寿司蛋糕卷（黄油版）

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看似寿司，其实是蛋糕！今天做蛋糕时，蛋已经打入盆中，才发现玉米油没有了，就用了黄油做，第一次用黄油做蛋糕，还真好吃！

寿司蛋糕卷的用料

鸡蛋 3个 白砂糖 10克（蛋黄）➕30克（蛋白）
黄油 30克 牛奶 40克
低筋面粉 50克 柠檬汁 5滴
肉松 适量 撒拉酱 适量

寿司蛋糕卷的做法

寿司蛋糕卷（黄油版）的做法图解1

步骤1

将蛋清蛋黄分离，蛋清盆里应无水无油
寿司蛋糕卷（黄油版）的做法图解2

步骤2

蛋黄里加入白砂糖搅拌均匀
寿司蛋糕卷（黄油版）的做法图解3

步骤3

加入牛奶搅拌均匀
寿司蛋糕卷（黄油版）的做法图解4

步骤4

加入软化好的黄油搅拌均匀
寿司蛋糕卷（黄油版）的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉，搅拌无颗粒状
寿司蛋糕卷（黄油版）的做法图解6

步骤6

蛋黄糊就做好了
寿司蛋糕卷（黄油版）的做法图解7

步骤7

蛋清加入柠檬汁后，用电动打蛋器打发至粗泡状态，加入10克白砂糖
寿司蛋糕卷（黄油版）的做法图解8

步骤8

打发至粗泡消失，加入10克白砂糖
寿司蛋糕卷（黄油版）的做法图解9

步骤9

打发至有纹路状态，加入最后的10克白砂糖
寿司蛋糕卷（黄油版）的做法图解10

步骤10

打发至湿性发泡就可以了，如图所示
寿司蛋糕卷（黄油版）的做法图解11

步骤11

将蛋白倒入一半到蛋黄糊中，搅拌均匀
寿司蛋糕卷（黄油版）的做法图解12

步骤12

然后倒回蛋白盆里，搅拌均匀，
寿司蛋糕卷（黄油版）的做法图解13

步骤13

蛋糕糊就做好了
寿司蛋糕卷（黄油版）的做法图解14

步骤14

倒入烤盘中，我用的是正方形烤盘，因为和我的海苔一样大，从上往下轻震两下，震出气泡，放入预热好的烤箱，140度25分钟
寿司蛋糕卷（黄油版）的做法图解15

步骤15

出炉，我用的是不沾烤盘，倒出蛋糕放在烤网上放凉
寿司蛋糕卷（黄油版）的做法图解16

步骤16

下面放一张油纸，刷上撒拉酱，随便用哪一面都可以
寿司蛋糕卷（黄油版）的做法图解17

步骤17

放上海苔
寿司蛋糕卷（黄油版）的做法图解18

步骤18

翻面，放在寿司膜具上面，放上肉松和撒拉酱，多少随意
寿司蛋糕卷（黄油版）的做法图解19

步骤19

卷起，放置半小时定型
寿司蛋糕卷（黄油版）的做法图解20

步骤20

OK啦！切掉两头和下面多出来的蛋糕
寿司蛋糕卷（黄油版）的做法图解21

步骤21

蛋糕做的很成功，没有回缩，黄油蛋糕也很好吃！
寿司蛋糕卷（黄油版）的做法图解22

步骤22

一眼看去以为是寿司，其实是蛋糕！

寿司蛋糕卷的烹饪技巧

每个烤箱脾气不一样，需要自行调节！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-30

©本菜谱的做法由 青春妹m 编写，未经授权不得转载

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