层次分明，酥得掉渣——紫薯酥

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紫薯酥的层次分明，颜色靓丽， 带有紫薯的浓香味，虽然制作有些麻烦 　　但看着做好的成品，再累也值得

紫薯酥的用料

中筋粉 80克 猪油 20克
糖粉 10克 温水 30克
低筋面粉 55克 紫薯粉 10克
猪油 30克 红豆沙馅料 216克

紫薯酥的做法

层次分明，酥得掉渣——紫薯酥的做法图解1

步骤1

水油皮中所有材料混合一起揉出膜
层次分明，酥得掉渣——紫薯酥的做法图解2

步骤2

油酥的所有材料混合搓成油酥
层次分明，酥得掉渣——紫薯酥的做法图解3

步骤3

这是揉好的肉酥
层次分明，酥得掉渣——紫薯酥的做法图解4

步骤4

揉好的水油皮和油酥盖上保鲜膜松弛30分钟
层次分明，酥得掉渣——紫薯酥的做法图解5

步骤5

将红豆沙馅料分成27克每份，松弛好的水油皮和油酥平均分成4份
层次分明，酥得掉渣——紫薯酥的做法图解6

步骤6

取一份油皮包住油酥，包好滚圆，收口朝下
层次分明，酥得掉渣——紫薯酥的做法图解7

步骤7

包好油酥的面团擀成长舌装
层次分明，酥得掉渣——紫薯酥的做法图解8

步骤8

从上至下卷起，盖保鲜膜醒15分钟
层次分明，酥得掉渣——紫薯酥的做法图解9

步骤9

再次擀成长舌装，卷起，再醒15分钟
层次分明，酥得掉渣——紫薯酥的做法图解10

步骤10

同样是要盖上保鲜膜哦
层次分明，酥得掉渣——紫薯酥的做法图解11

步骤11

取一份醒好的面卷，从中间切开
层次分明，酥得掉渣——紫薯酥的做法图解12

步骤12

切面朝上，轻轻用手掌压扁再用擀面杖擀开擀圆，包入馅料
层次分明，酥得掉渣——紫薯酥的做法图解13

步骤13

捏紧收口放烤盘，放入预热好的烤箱中层，180度，25~30分钟，
层次分明，酥得掉渣——紫薯酥的做法图解14

步骤14

出炉后看到层次分明
层次分明，酥得掉渣——紫薯酥的做法图解15

步骤15

酥酥的感觉

紫薯酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-31

©本菜谱的做法由 吾爱烘焙_ 编写，未经授权不得转载
分类： 酥饼 烤 甜 高颜值 中式甜品

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