愚人节愚一下——日式乌冬蛋糕
精品
怎么样?看照片能骗到你吧?这款仿真的乌冬蛋糕一直是我想要尝试的造型蛋糕。既然愚人节快到了!那么就用这个愚一下我的同事们吧!
日式乌冬蛋糕的做法
步骤1
提前说一下要准备的工具:拉面碗(我用的是300ml的容量);鸡蛋壳半个,要提前清洁干净喔!(可以用出奇蛋的包装来代替喔);波浪纹饼干切模;小号圆形裱花嘴。
步骤3
泡软后的吉利丁沥干水分,加入牛奶后隔热水融化并彻底搅拌均匀。
步骤4
淡奶油加入细砂糖打至6成发(出现纹路但依然是流动状态)
步骤6
用勺子取一点慕斯糊放到蛋壳里,并放到冰箱里冷冻待用。
步骤8
取五分之一的慕斯糊放到碗里,然后放一层蛋糕片。为了防止倒入表面的慕斯糊后蛋糕片会上浮,先放入冷冻十分钟左右。
步骤9
取三分之一慕斯糊倒入碗里,铺平表面后放进冰箱冷冻。
步骤10
剩下的慕斯糊装进装好裱花嘴的裱花袋里,并放入冷冻使其尽快冻起来。
步骤11
待面糊稍微冻硬不会融合在一起时,就在慕斯上面挤出乌冬。挤好的慕斯放进冰箱冷藏凝固。(第一次挤那么多有点粗幼不一……别嫌弃……)
步骤12
开始制作红茶冻,半片吉利丁片冷水泡软后沥干水分。
步骤13
热水加入细砂糖、软化吉利丁片搅拌均匀后,加入红茶包,泡8分钟后即可,放凉使用。
步骤14
“鸡蛋”冻硬后剥壳,放到慕斯上,红茶冻缓缓地倒入慕斯上,注意要倒均匀喔!倒好后放到冰箱冷藏至红茶冻凝固。
步骤15
开始制作“鱼板”。白巧克力与粉色巧克力隔热水融化后装进裱花袋。(白色巧克力可以加食用色素调成粉色巧克力)
步骤16
把白色巧克力铺满饼干切模,注意不要铺太厚。
步骤17
用粉色巧克力画出鱼板纹路,并放到冰箱里面冻硬。
步骤18
冻硬后的“鱼板”切取一小部分。(我做了两块)
步骤19
在“鸡蛋”上挖一个小洞,然后挖一块芒果肉放到“鸡蛋”上当蛋黄。
日式乌冬蛋糕的烹饪技巧
1、如果你喜欢可以把面条做得更细。
2、慕斯可以根据自己喜欢换成其他口味,建议面条还是用黄色的好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-04-01
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