醪糟·酒酿·老酒-自己做

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QueenieDing
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醪糟的用料

长糯米 1公斤 酒曲 一袋
凉开水 500ml

醪糟的做法

醪糟·酒酿·老酒-自己做的做法图解1

步骤1

糯米洗净后用电饭煲蒸熟
醪糟·酒酿·老酒-自己做的做法图解2

步骤2

蒸熟后放置温热·不要过热
醪糟·酒酿·老酒-自己做的做法图解3

步骤3

酒曲放到凉开水中融化
醪糟·酒酿·老酒-自己做的做法图解4

步骤4

把糯米放到一个无油无水的干净容器内
醪糟·酒酿·老酒-自己做的做法图解5

步骤5

把融化好的酒曲凉开水加入糯米内，边加水边把水米揉拌均匀，使之融合，揉拌至水米融合即可，如图。
醪糟·酒酿·老酒-自己做的做法图解6

步骤6

盖上盖子，把容器放置阴凉处，可用布包起来，这样发酵更快，2-3天即好。
醪糟·酒酿·老酒-自己做的做法图解7

步骤7

做好的醪糟可以加入凉开水，使之停止发酵，放入冰箱冷藏，一周足够喝啦～ 蛋花or枸杞，怎么开心怎么来

醪糟的烹饪技巧

①切记水油容器无油无水！ ②其实酒曲的量半袋就够了，我是觉得剩下的放着就潮了，下次用效果不好了，不如都使用掉，加速发酵。 ③一定要等醪糟烧开了再打蛋花，不然就成黄色无淡化醪糟了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-03

©本菜谱的做法由 QueenieDing 编写，未经授权不得转载

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