中种北海道土司

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Ann小叶子
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北海道土司的用料

高粉（中种） 250g 淡奶油（中种） 70g
牛奶（中种） 80g 黄油（中种） 8g
蛋白（中种） 17g 糖（中种） 10g
酵母（中种） 1.5g 主面团
蛋白 20g 奶粉 18g
糖 38g 盐 3g
酵母 1g 黄油 5g

北海道土司的做法

中种北海道土司的做法图解1

步骤1

将材料中的中种材料放入面包机中混合均匀（不用揉出膜），揉好的面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚上（我是为了节约时间，也可以室温发酵）
中种北海道土司的做法图解2

步骤2

第二天从冰箱拿出面团，放室温回温15分钟，然后撕成小块，和其他主面团（除黄油）混合揉出扩展阶段，加入黄油，揉出完全阶段
中种北海道土司的做法图解3

步骤3

揪一块面团用手能拉出大片的薄膜
中种北海道土司的做法图解4

步骤4

揉好的面团取出，排出空气，平分成三份，盖上保鲜膜，静置30分钟
中种北海道土司的做法图解5

步骤5

取一个面团擀成椭圆形，从下往上卷起，放入土司盒
中种北海道土司的做法图解6

步骤6

依次完成，盖上一层湿布，室温发酵或者烤箱中放一碗热水，把土司盒放入烤箱中发酵
中种北海道土司的做法图解7

步骤7

发酵至八分满，放上杏仁片，不放也可以，刷不刷蛋液看自己喜欢，我没刷
中种北海道土司的做法图解8

步骤8

烤箱180度预热8分钟，烘烤30分钟（大概五六分钟时就上色了，避免上色太重，要及时加盖锡纸）
中种北海道土司的做法图解9

步骤9

出炉了，放到了第三天还是很柔软（我就是加盖锡纸迟了，上色有些深）
中种北海道土司的做法图解10

步骤10

切片，当早餐也不错哦！
中种北海道土司的做法图解11

步骤11

抹些果酱，更加美味

北海道土司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-07

©本菜谱的做法由 Ann小叶子 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 吐司 烤 咸 咸甜

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