细腻Q弹的红萝卜皮冻

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皮冻有多种做法，每种做法的口感和味道都各不相同，单纯的猪肉皮做成的皮冻很容易腻，加了红萝卜的皮冻，颜色好看，很容易勾起小盆友的食欲，而且不容易腻口。从冰箱取出冷藏好的皮冻切成小块，可以依个人口味用不同的调料淋上。皮冻属凉菜系，特别适合在夏季食用哦~在夏天到来之前，赶快学起来吧。

红萝卜皮冻的用料

红萝卜 150g	猪肉皮 100g
盐 4g	水适量
蒜瓣几瓣	红辣椒 1个
食用油适量	酱油适量

红萝卜皮冻的做法

步骤1

将猪肉皮去除去毛刺除去肥肉后切成丁，无需煮熟。红萝卜也切成丁，备用（因为我用的破壁机是直接加热至熟的，所以可省去这一步）。

步骤2

将猪肉皮丁、红萝卜丁、盐，一起放入破壁机(智能wifi直接加热至熟)。

步骤3

加入水至水位1000ml，启动米糊功能。

步骤4

待程序结束后，把煮好的肉冻糊倒在容器里面凉凉后放入冰箱冷藏一夜。

步骤5

将蒜瓣、辣椒切碎，锅里倒入适量油加热。将蒜蓉辣椒过一遍热油，倒在碗里，放凉。

步骤6

取出冰箱里冷藏凝固的皮冻，切成小块，摆放在碗里面。

步骤7

淋上放凉的蒜蓉辣椒和酱油。

步骤8

成品。

步骤9

成品。

步骤10

小盆友吃的话，就不要淋蒜蓉辣椒了，放在小碗，用勺子舀着吃，像果冻一样呢。

红萝卜皮冻的烹饪技巧

1.猪肉皮的毛刺一定要剃净，猪肉皮上的肥肉也要处理干净，不然影响口感。 2.因为制作时加了少许盐，所以不喜辣的小伙伴切块后可以直接吃。 3.智能wifi加热破壁机是直接煮熟的，所以可以直接用生的猪肉皮，而且最后的成品非常细腻Q弹。 4.没有破壁机可选用豆浆机代替，当然成品口感就没有那么丝滑细腻了。没有加热功能的破壁机制作可能有点麻烦，不推荐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-07

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