老北京鞋垫春卷

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在北京都有咬春的习俗，春天里妈妈做的春卷，香香，脆脆，回味无穷

春卷的用料

韭菜 50g 绿豆芽 50g
盐 适量 鸡精 适量
粉丝 香油

春卷的做法

老北京鞋垫春卷的做法图解1

步骤1

韭菜洗净切碎
老北京鞋垫春卷的做法图解2

步骤2

豆芽用热水焯烫，切成小段
老北京鞋垫春卷的做法图解3

步骤3

粉丝热水烫软，切成小段
老北京鞋垫春卷的做法图解4

步骤4

面粉用温水和面，面要和得稍软
老北京鞋垫春卷的做法图解5

步骤5

醒好面切成小剂子，刷薄油，再次醒面
老北京鞋垫春卷的做法图解6

步骤6

韭菜，粉丝，豆芽放在一起，放植物油，香油，盐，鸡精调味
老北京鞋垫春卷的做法图解7

步骤7

把醒好的小剂子，擀成很薄的近似长方形的面皮
老北京鞋垫春卷的做法图解8

步骤8

在面皮的一侧放馅料，把陷像包襁褓一样（但是两边都要封住口）
老北京鞋垫春卷的做法图解9

步骤9

面皮韧性很好，要做到薄皮大馅
老北京鞋垫春卷的做法图解10

步骤10

在电饼铛里放少量油，煎制两面金黄
老北京鞋垫春卷的做法图解11

步骤11

成品外焦里嫩，吃在嘴里满口留香，每口都是春的味道

春卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-09

©本菜谱的做法由 臭臭秋妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 煎 香 家常味

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