美味嗦螺

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流雨轩4817
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记得第一次吃嗦螺，是读初一的暑假，老妈带我和弟弟到婆婆家玩，带我们在河边摸田螺，中午就搞来吃，记得当时几个表哥都没见过田螺这样连壳炒来嗦着吃，又辣又香，尤其里面的紫苏叶特别的香，都不会嗦，还是我把技巧告诉哥哥们，用筷子先把田螺肉压紧，再放到嘴里那么用力一嘬，连同汤吸进嘴里，再把肠子咬断，完美！

美味嗦螺的用料

田螺 4斤 紫苏叶 一小把
生姜 少许 小红椒 7、8个
葱 一小把 干辣椒 7、8个
大蒜 4满 蚝油 少许
盐 适量 生抽 适量

美味嗦螺的做法

美味嗦螺的做法图解1

步骤1

田螺买回来放水和几滴油生几天，然后用刷子一个一个刷干净
美味嗦螺的做法图解2

步骤2

用钳子一个一个把田螺屁股夹掉，再清洗干净，撒上盐
美味嗦螺的做法图解3

步骤3

姜切片，小葱打结，大蒜剥皮，红椒切断
美味嗦螺的做法图解4

步骤4

紫苏叶用温水泡一下，洗干净待用
美味嗦螺的做法图解5

步骤5

热锅放油，油热放入香叶八角桂皮（只要一点点，多了就把紫苏的香味盖了）
美味嗦螺的做法图解6

步骤6

放入田螺，翻炒几分钟，加入蚝油生抽，再吵几分钟，加入刚刚泡紫苏叶的水，把其他的香料（葱结，姜片，大蒜，红椒）
美味嗦螺的做法图解7

步骤7

如图，盖上锅盖煮
美味嗦螺的做法图解8

步骤8

煮10分钟之后加入紫苏叶，盖上盖子继续煮
美味嗦螺的做法图解9

步骤9

汤汁收浓，加入葱花，出锅

美味嗦螺的烹饪技巧

田螺一定要生几天，把里面的脏东西吐干净，再用刷子刷干净，这样煮出来吃的要卫生些放心些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-09

©本菜谱的做法由 流雨轩4817 编写，未经授权不得转载

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