派皮（转载）

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Yi_Q
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网上看到的，又加了自己的一些做法。我觉得这个方子做出来是我心目中各种挞皮（除葡挞）和派皮的口感，所以推荐给大家。

派皮的用料

冰水 1 黄油 2
低粉/中粉 3

派皮的做法

派皮（转载）的做法图解1

步骤1

黄油和面粉混匀，呈饼干屑状
派皮（转载）的做法图解2

步骤2

一点点加入冰水至面团稍微成团就好，水一般不用全部加完
派皮（转载）的做法图解3

步骤3

用轻轻推按的方式将其做成面团（下图）
派皮（转载）的做法图解4

步骤4

用保鲜膜包起放入冰箱冷藏至少15分钟再擀开。如果急着用的话也可直接擀开来用。也可以多做几个冷冻着，用之前再解冻就好了。
派皮（转载）的做法图解5

步骤5

在桌上撒上一些面粉，将面团温柔地擀成合适的大小就可以啦。 PS：擀的过程中面团容易裂开，没关系，用手把它整理一下就好，同时看情况撒粉。拿起面皮时最好用刮刀帮忙，因为我觉得还是有些困难的（特别是夏天黄油易化的时候）

派皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-09

©本菜谱的做法由 Yi_Q 编写，未经授权不得转载

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