山城辣子鸡

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麻辣鲜香，抵挡不住的诱惑

辣子鸡的用料

大鸡腿 1个 鸡骨架 半个
姜片 3片 干辣椒 200g
花椒 50克 油 （以锅内能盖过鸡丁的量为准）
盐 10克 料酒 35ml
葱 一根 花生 200g
蒜 四瓣 五香粉 少许
胡椒粉 少许

辣子鸡的做法

山城辣子鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉洗净加料酒，五香粉，盐，淀粉，胡椒粉腌制20分钟。(喜欢啃骨头所以加了鸡骨架)
山城辣子鸡的做法图解2

步骤2

准备调料，这道菜的关键就是调料要放足。
山城辣子鸡的做法图解3

步骤3

花生米凉油下锅炒熟。
山城辣子鸡的做法图解4

步骤4

油以盖过鸡肉为准，炸至金黄，表皮发干。
山城辣子鸡的做法图解5

步骤5

鸡肉快好时，加入所有调料，小火小火小火。
山城辣子鸡的做法图解6

步骤6

漏勺盛出撒上芝麻即可。如果腌制时，盐放少了，出锅也可撒上椒盐。

辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-13

©本菜谱的做法由 蓉树荫 编写，未经授权不得转载

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