柑桔香料炖鸡

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陆宝小厨娘
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柑桔给浓郁的香料炖鸡带来一丝清新，像是撒在窗台的阳光。看着柳橙亮晃晃的颜色，心情也明亮了起来。心情很BLUE怎么办?相信这道菜可以疗愈你的心。 锅具By：台湾陆宝陶锅 图片/食谱By：台湾好吃杂志

柑桔香料炖鸡的用料

A鸡腿 8支 A培根 190g
A大蒜切碎 8瓣 A洋葱切小块 2颗
A低筋面粉 2大匙 A胡萝卜切块 4小条
A月桂叶 4片 A红葱头切碎 8粒
A红酒 750ml A橘子汽水 600㏄
A鸡高汤 1罐 A海盐 适量
A黑胡椒 适量 A柳橙切薄片 1颗
B有盐黄油 125g B大蒜泥 1大匙
B柳橙皮屑 1大匙 B干燥百里香 1/2大匙
B盐 1小匙 B黑胡椒 B黑胡椒

柑桔香料炖鸡的做法

步骤1

奶油放室温软化，加入其余材料Ｂ拌匀成大蒜柳橙黄油酱；将鸡腿皮往下拉开，均匀抹上大蒜柳橙黄油酱，盖回鸡皮，用牙签别起备用。

步骤2

倒入少许油，放入棒棒鸡腿煎至定型且表面呈金黄色，取出拔除牙签备用；利用锅中鸡油，以中火爆香培根片，依序炒香大蒜碎、洋葱块，至呈金黄色，撒入低筋面粉炒匀。

步骤3

续入红萝卜块、鸡腿、月桂叶及红葱头炒匀，倒入红酒、橘子汽水及鸡高汤，以中小火煮滚，转小火盖上锅盖煮20∼30分钟，至鸡肉熟软，撒入盐和黑胡椒调味，起锅前放入柳橙片即可。

柑桔香料炖鸡的烹饪技巧

• 作法1把鸡皮拉开再抹大蒜柳橙黄油酱，鸡肉会比较入味。 • 起锅前才放柳橙片，可增色并增加果香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-20

©本菜谱的做法由 陆宝小厨娘 编写，未经授权不得转载

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