肉松小贝

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昨天豆果视频上跟时光老师学习了做肉松小贝，晚上接着实验了一把！很好吃！做一下记录吧！下次想吃的时候就自己做O(∩_∩)O

肉松小贝的用料

鸡蛋 3个 牛奶 35g
玉米油 35g 低筋面粉 70g
细砂糖 50g 柠檬汁 3-5滴
沙拉酱 适量 肉松 适量

肉松小贝的做法

肉松小贝的做法图解1

步骤1

三个鸡蛋，蛋黄蛋白分开，分别放入无油无水干净的盆子内
肉松小贝的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入油搅拌均匀（油要搅拌至充分吸收哦），然后加入牛奶搅拌均匀，筛入低粉，翻拌均匀成细腻的面糊（均匀即可，不可过度搅拌，容易起筋）
肉松小贝的做法图解3

步骤3

蛋白加入柠檬汁开始打发，抵挡打到鱼眼泡时第一次加三分之一糖，打蛋器加高一挡打至刚出现纹时第二次加三分之一糖，打蛋器高挡打至纹路明显一点后加入剩下的糖，打到湿性发泡（提起打蛋器有个弯弯的角就可以）
肉松小贝的做法图解4

步骤4

蛋黄糊内加入三分之一的蛋白，翻拌均匀
肉松小贝的做法图解5

步骤5

把翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，同样翻拌均匀
肉松小贝的做法图解6

步骤6

翻拌均匀的面糊倒入裱花袋中
肉松小贝的做法图解7

步骤7

挤入烤盘，放入预热好的烤箱上火180下火120（不能分上下火的烤箱可以150度或者160度）烤十分钟左右，表面微黄即可，从烤箱取出立即倒扣撕掉油纸，趁热对折一下蛋糕片
肉松小贝的做法图解8

步骤8

抹上沙拉酱，放上肉松对折
肉松小贝的做法图解9

步骤9

对折后外面抹上沙拉酱，裹上肉松
肉松小贝的做法图解10

步骤10

成功O(∩_∩)O喜欢吃肉松的可以外面全部包裹上肉松，我只在上面包裹了一点
肉松小贝的做法图解11

步骤11

喜欢吃海苔味道的，可以把海苔剪碎加入肉松内，味道很好哦！

肉松小贝的烹饪技巧

我家的烤箱不分上下火，我用的160度，观察表面微黄即可，每个烤箱温度不同所以温度可以根据自家烤箱来调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-21

©本菜谱的做法由 小晨妈爱烘焙 编写，未经授权不得转载

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