家常红烧鲫鱼

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雷允上
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家常红烧鲫鱼的用料

鲫鱼 600克 大葱 一根
大蒜头 一头 咸盐 2克
料酒 3克 白酒 1克
白糖 3克 鸡精 3克
姜 2片 蚝油 5克
生抽 2勺 老抽 1勺
醋 2克 十三香 2克

家常红烧鲫鱼的做法

家常红烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

准备材料，一条鲫鱼，身上用刀化几个口子，容易入味，把大葱切葱丝，大蒜头拍扁，切两片姜
家常红烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

锅里倒底油，比平时炒菜稍微多一点点
家常红烧鲫鱼的做法图解3

步骤3

油热以后把鱼放进去煎到两面金黄色（煎鱼的时候可以在油里稍微加点盐，这样鱼皮不容易破）
家常红烧鲫鱼的做法图解4

步骤4

鱼煎好直接在鱼身上倒酱油，马上加水，水要没过鱼
家常红烧鲫鱼的做法图解5

步骤5

然后把葱丝，蒜，姜，料酒，白糖，老抽，白酒，醋，盐，鸡精，十三香放进去，用中火炖
家常红烧鲫鱼的做法图解6

步骤6

大概10分钟左右，把盖子打开，里面加蚝油，再继续炖15-20分钟，直到水快没了，就大火收汁
家常红烧鲫鱼的做法图解7

步骤7

在鱼上面洒点小葱，香菜，借点味道，就可以出锅啦
家常红烧鲫鱼的做法图解8

步骤8

图片没拍全

家常红烧鲫鱼的烹饪技巧

煎鱼油里加点盐，鱼皮不容易破 料酒，白酒，姜，醋都是除腥味的 也可以直接用啤酒炖鱼
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-25

©本菜谱的做法由 雷允上 编写，未经授权不得转载

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