炒焖子

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炒焖子的用料

红薯淀粉（玉米淀粉） 100g 水 400g
蒜泥 15g 水 50g
米醋 10g 盐 2g
花生酱 50g 油 适量
白糖 适量 一品鲜酱油 适量

炒焖子的做法

炒焖子的做法图解1

步骤1

红薯粉加入纯净水搅拌至无颗粒，比正常勾芡的时候稍微浓厚一点点就好
炒焖子的做法图解2

步骤2

锅烧热，将水粉倒入锅内
炒焖子的做法图解3

步骤3

倒入锅内的水粉要不停的顺时针搅拌，以防糊锅
炒焖子的做法图解4

步骤4

一直搅拌，知道没有白色的淀粉，几乎变成透明就好了，我这个还需要继续搅拌
炒焖子的做法图解5

步骤5

搅拌成这种透明状后迅速放入冷水内降温（有冰块的更好）这样能使口感更Q弹
炒焖子的做法图解6

步骤6

冷却后就可以炒了，锅烧热加入食用油，焖子切成合适大小的块放入锅内炒至金黄色的脆皮妆
炒焖子的做法图解7

步骤7

蒜泥内加入适量水、盐、白糖、一品鲜酱油，醋拌匀，芝麻酱用热水搅拌开
炒焖子的做法图解8

步骤8

酱焖子乘入碗内，加水芝麻酱个蒜泥水，味道和外面小吃街的炒焖子口感一样，而且干净卫生

炒焖子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-25

©本菜谱的做法由 宫氏家常菜 编写，未经授权不得转载

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