紫薯开花馒头

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lrene安妮洁
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紫薯的营养价值，那是大大的有啊！

紫薯开花馒头的用料

紫薯 3根 中筋面粉（混合紫薯） 125g
中筋面粉 125g 水 适量
即发干酵母 3g 糖 5g

紫薯开花馒头的做法

紫薯开花馒头＃发现粗粮之美＃的做法图解1

步骤1

混合紫薯面团，紫薯压成泥，混合面粉，以及1.5克酵母粉，用温水和面，然后按揉均匀，不沾手，也不会干的状态！白面团也是，但是我在白面团里面加入了5克白砂糖，其余加温水，酵母，然后混合均匀，按揉的跟橡皮泥一样柔软不沾就行！把面团揉成两个长条，切成块，用白色面团包紫色面团，收口朝下。
紫薯开花馒头＃发现粗粮之美＃的做法图解2

步骤2

在正面剪个十字架，放入有温水的蒸锅30分钟！水温不能超过70度哦，否则酵母会被烫死，发不起来！然后倒掉热水，用冷水蒸10分钟就好了！
紫薯开花馒头＃发现粗粮之美＃的做法图解3

步骤3

我捏的馒头比较小，刚刚够一个孩子吃！也方便拿取，另外我的水温稍微有点烫，当时做事忘记测水温了，这是败笔！不过还好发起来了一点儿。
紫薯开花馒头＃发现粗粮之美＃的做法图解4

步骤4

另外紫薯泥用不完，可以混合炼乳，揉圆，裹上椰蓉，吃上去也不错哦！

紫薯开花馒头的烹饪技巧

注意我这是一次发酵馒头，所以面一定多揉，揉成橡皮泥的状态就好。然后发酵的时候水温不要太高，否则酵母是烫死，面发不起来！水开了，就用中火蒸馒头哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-27

©本菜谱的做法由 lrene安妮洁 编写，未经授权不得转载

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