鱼香肉丝

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是有鱼香的肉丝哦~~~

主料

猪里脊300g 冬笋50g
1根

辅料

 
1撮 鸡蛋半个
1茶匙 1汤匙
1汤匙 20g
葱花2茶匙 姜蓉2茶匙
蒜泥2茶匙 2茶匙
1茶匙 20g
20g 1/4茶匙
20g 2汤匙

鱼香肉丝的做法步骤

鱼香肉丝的做法图解1

1. 把猪里脊横批成薄片,切成肉丝,冬笋切丝,红泡椒切丝。

鱼香肉丝的做法图解2

2. 猪肉的腌制:肉丝中加入盐,一个方向搅拌均匀,加入鸡蛋继续拌匀,使其上劲后,加入生粉搅拌均匀,加入植物油,放入冰箱冷藏腌制2小时后即可使用。

鱼香肉丝的做法图解3

3. 向锅中倒入植物油,待油温升至6层时,倒入腌制好的猪肉丝。

鱼香肉丝的做法图解4

4. 笋丝,待猪肉变成灰白色。

鱼香肉丝的做法图解5

5. 捞出过滤出油脂,保留锅内油脂。

鱼香肉丝的做法图解6

6. 火力调至中高火,向锅中加入辣椒酱,煸炒出红油,加入葱花、姜蓉、蒜泥、泡椒丝,煸炒出香气。

鱼香肉丝的做法图解7

7. 放入肉丝和笋丝,加入料酒、生抽、糖、清汤、老抽,醋调整口味。

鱼香肉丝的做法图解8

8. 加入水淀粉勾芡即可出锅。

鱼香肉丝的做法图解9

9. 盛盘。

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