8寸方形可可戚风蛋糕

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家里的两个小家伙特别喜欢吃可可戚风蛋糕，每次我烤蛋糕都会让我做可可戚风或巧克力戚风，今天加了可可粉，做了一个8寸方形的，给他们当早餐和下午茶正好！

可可戚风蛋糕的用料

低筋面粉 40克 鸡蛋 3个
纯牛奶 35克 玉米油 25克
可可粉 6克 柠檬汁 几滴
细砂糖 40克

可可戚风蛋糕的做法

8寸方形可可戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所需材料。
8寸方形可可戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。
8寸方形可可戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

玉米油和纯牛奶混合，加入蛋黄，用蛋抽搅打均匀。
8寸方形可可戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低粉和可可粉，用蛋抽搅打至无干粉。
8寸方形可可戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
8寸方形可可戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
8寸方形可可戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
8寸方形可可戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

将拌好的蛋糕糊倒入方形模具中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
8寸方形可可戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

送入事先预热好的烤箱下层，上下火140度，40分钟。
8寸方形可可戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好后戴上隔热手套将蛋糕取出，大力的将模具在桌面震一下，再倒扣晾凉。
8寸方形可可戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

完全冷却后脱模。
8寸方形可可戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

成品图。

可可戚风蛋糕的烹饪技巧

请根据自家烤箱的脾性调节温度；模具用的是屋诺15CM方形活底阳极蛋糕模；鸡蛋每个带壳约65克左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-06

©本菜谱的做法由 美乐猪 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 戚风蛋糕 8寸 西点

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