葱烧大连海参

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大连海参，产于大连沿海的一种海刺参，又称灰刺参，肉厚、饱满、营养价值高，深受国内养生人士喜爱，品牌化程度高。葱烧大连海参是中华特色美食，且海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一。

葱烧大连海参的用料

海参 3条 大葱 2根
酱油 1小勺 蚝油 1小勺
生粉 1小勺 鸡粉 1小勺
盐 适量 花生油 适量

葱烧大连海参的做法

葱烧大连海参的做法图解1

步骤1

选取海参，用纯净水从第一天泡到第二天早上，泡发时将其用保鲜膜密封防止脏东西进入（自来水含有漂白粉，会影响海参的泡发的质量）。
葱烧大连海参的做法图解2

步骤2

第二天早上再用纯净水煲开的水再泡发一天（保鲜膜密封）
葱烧大连海参的做法图解3

步骤3

到晚上用剪刀从海参底部剪开，再烧开纯净水再泡一个晚上（保鲜膜密封）
葱烧大连海参的做法图解4

步骤4

密封状态如图（使用保鲜膜的原因是为了不让热蒸气那么快散发冷却）
葱烧大连海参的做法图解5

步骤5

早上洗净海参的内脏
葱烧大连海参的做法图解6

步骤6

再用开水泡到晚上后用冰水泡
葱烧大连海参的做法图解7

步骤7

泡发好的海参拿碟装好备用
葱烧大连海参的做法图解8

步骤8

准备大葱将其切成段
葱烧大连海参的做法图解9

步骤9

烧开锅放大葱下去炸成金黄色，大概5分钟左右
葱烧大连海参的做法图解10

步骤10

炸好的大葱再往锅里放水一起焖，焖的过程中放酱油、蚝油、鸡粉等
葱烧大连海参的做法图解11

步骤11

放海参一起焖，大概焖至2分钟左右
葱烧大连海参的做法图解12

步骤12

海参出锅时拿碟装起来，汁要打生粉芡后淋到海参上
葱烧大连海参的做法图解13

步骤13

葱烧大连海参就完成啦

葱烧大连海参的烹饪技巧

海参的内脏一定要清洗干净，要不然会有沙子影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-11

©本菜谱的做法由 小海哥的大厨房 编写，未经授权不得转载

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