韭菜盒子

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说起韭菜盒子，我想大家都吃过吧？韭菜盒子真的是家常餐桌上最常见的小吃之一了。 记得小时候学校组织去春游，妈妈都会给我烙几个韭菜盒子带上，再带上两个煮鸭蛋。跑去小卖部买上一瓶黑加仑，一两根麻花，午餐时跟同学分着吃，很简单，但是很幸福。 前些天刚好去婆婆家割了一些韭菜。我们家的小馋猫昨晚就缠着我说想吃韭菜盒子，所以今天跟大家分享一下我的做法。

韭菜盒子的用料

面粉 300克 韭菜 200克
鸡蛋 3个 胡萝卜 一根
干木耳 5克 虾仁 15克
玉米油 20克 芝麻香油 10克
盐 适量 生抽 少许

韭菜盒子的做法

韭菜盒子的做法图解1

步骤1

韭菜洗干净，放置10分钟沥干水分。
韭菜盒子的做法图解2

步骤2

取一根胡萝卜，加水，打成胡萝卜泥，和面用。水可以少加点，或者根据面粉的多少加适量的水。我用胡萝卜和面，第一是增加营养；第二是成品颜色确实是很诱惑，哈哈！（嫌麻烦可以忽略这一步。）
韭菜盒子的做法图解3

步骤3

打好的胡萝卜泥，缓缓加入面粉搅拌成絮状。
韭菜盒子的做法图解4

步骤4

揉成光滑的面团，盖保鲜膜放置20分钟。
韭菜盒子的做法图解5

步骤5

现在刚好利用醒面的时间来切韭菜，考验你刀功和耐心的时刻到了。
韭菜盒子的做法图解6

步骤6

取三个鸡蛋搅拌均。
韭菜盒子的做法图解7

步骤7

锅内放入少许食用油，中火用筷子快速滑搅，搅成这样的小颗粒，放凉备用。
韭菜盒子的做法图解8

步骤8

木耳提前泡发，切碎。
韭菜盒子的做法图解9

步骤9

虾仁泡5分钟清洗一下，然后用厨房用纸吸一下多余的水分。
韭菜盒子的做法图解10

步骤10

虾仁切碎。
韭菜盒子的做法图解11

步骤11

把准备好的韭菜，鸡蛋，木耳，虾仁放入容器。加盐，食用油，生抽，芝麻香油搅拌均匀。
韭菜盒子的做法图解12

步骤12

醒好的面揉搓成长条形，切成大小合适的剂子。
韭菜盒子的做法图解13

步骤13

擀成厚一点的饼皮。
韭菜盒子的做法图解14

步骤14

包馅，像包饺子一样，包成一个大饺子。
韭菜盒子的做法图解15

步骤15

捏一个荷叶边。
韭菜盒子的做法图解16

步骤16

就是这个样子，沿着饺子边捏几下而已，很简单吧？
韭菜盒子的做法图解17

步骤17

锅里放少许油，中小火烙，单面有一点硬了翻面。注意控制火候！
韭菜盒子的做法图解18

步骤18

烙制两面金黄。
韭菜盒子的做法图解19

步骤19

最后让韭菜盒子立在锅边，把底部也烙一下。
韭菜盒子的做法图解20

步骤20

出锅装盘。
韭菜盒子的做法图解21

步骤21

开动～韭菜本身就很鲜，加入了虾仁味道更鲜美了。

韭菜盒子的烹饪技巧

韭菜盒子真的是馅饼类里最好调馅的了，因为韭菜本身就很鲜，另外还加了虾仁，所以我只放了一点生抽和香油来调味。如果你觉得还不够，其实还可以放一些肉在韭菜馅里，加一点白胡椒粉和鸡精调味也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-12

©本菜谱的做法由 自由的阳光 编写，未经授权不得转载

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