清新螺纹吐司

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雅雅杨小厨

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总有一些美好，是辛苦等待换来的。所以，你要相信，属于你的总会到来。只是你需要安静耐心的等待，试着让自己变得更丰盛，强大。【我的面包】

螺纹吐司的用料

高筋面粉 255g	椰浆 80g
椰子粉 10g	细砂糖 20g
水 140g	鸡蛋 1个
红曲粉 2g	抹茶 2g
酵母 3g	黄油 15g
盐 2g

螺纹吐司的做法

步骤1

所有材料都称好，除了黄油，其它所有的材料都投进东菱智能面包机T06S-W

步骤2

启动普通揉面功能先选择20分钟

步骤3

再启动第二次揉面，这时可把黄油投进面包机内继续揉面，我总共用了2次25分钟的普通揉面程序

步骤4

揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜

步骤5

揉圆放进面包机内进行第一次发酵

步骤6

用面包机发酵我都是发酵30分钟

步骤7

发至1.5倍大,手指先沾上面粉，在面团表面上戳洞，若孔洞没有回缩就是发酵完成了

步骤8

这次使用到的模具是法焙客的吐司模具

步骤9

把发酵好的面团取出按压开排气

步骤10

把面团分成3等份

步骤11

取一块面团加入红曲粉揉均匀，依次把抹茶粉的也加入揉均匀

步骤12

滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟

步骤13

滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟取一个松弛好的面团，擀开边上气泡拍掉

步骤14

翻面，自上往下卷起，从中间切开一分为二

步骤15

如图，盖保鲜膜醒发20分钟左右

步骤16

再次擀开把面团擀开

步骤17

把所有面团擀开叠在一起

步骤18

卷成橄榄形

步骤19

卷好的面团码在吐司模具内

步骤20

放进烤箱发酵至8-9分满，手指轻摁表面可以缓慢回弹

步骤21

放入预热好的烤箱，下层上下管160度烘烤40分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸

步骤22

脱模冷却即可

步骤23

成品图

步骤24

成品图

步骤25

成品图

螺纹吐司的烹饪技巧

面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-15

分类：无水印烤吐司甜西点

雅雅杨小厨

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