奶酪包

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穹然孑迷y
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深夜拍照，图片比味道差了很远。欧巴吃完告诉我，以后就做这个吧，不要做其他了

奶酪包的用料

主体： 高粉 300g
细砂糖 30g 酵母 3g
盐 2g 鸡蛋 50-55g
牛奶 155g 黄油 30g
馅料： 奶油奶酪 120g
奶粉 20g 糖粉 30g
牛奶 25g 蘸水：
面粉 1小勺 开水 适量
面包外侧： 奶粉 25g

奶酪包的做法

奶酪包的做法图解1

步骤1

主体中除黄油外，所有材料入面包机，揉面10分钟。根据面粉干湿调整（湿了加面，干了加牛奶，加黄油后再调整影响出膜）
奶酪包的做法图解2

步骤2

加黄油，揉约40分钟，揉出不易破的薄膜为止。
奶酪包的做法图解3

步骤3

面团发酵至2.5倍大。手指蘸干面戳，孔洞不回弹即可
奶酪包的做法图解4

步骤4

等待发酵的时间做内馅：奶油奶酪加糖粉，用打蛋器打顺滑，再加牛奶混合均匀
奶酪包的做法图解5

步骤5

发好的面团，取出，排气（可撕碎，再入面包机揉10分钟）。 ①擀开，包入2/3奶酪馅。醒15分钟，之后入8寸蛋糕模（模具可提前抹油，易脱模）。 ②盖保鲜膜，发酵至2倍大。
奶酪包的做法图解6

步骤6

发至8分满，表面喷水，或用蘸水料（1小勺面粉+开水调成浆糊状），刷表面
奶酪包的做法图解7

步骤7

烤箱预热180°，35分钟（高温烤不老，低温易硬）
奶酪包的做法图解8

步骤8

烤好后立即脱模，晾凉。烤完会硬，趁有余温放入袋子，放1-2小时就会回软。不需要放冰箱。
奶酪包的做法图解9

步骤9

根据喜好，切4或6块，（5没有在中间包入馅料的话，可以中间横压一刀抹馅），侧面也抹匀
奶酪包的做法图解10

步骤10

表面撒奶粉或糖粉，开吃

奶酪包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-15

©本菜谱的做法由 穹然孑迷y 编写，未经授权不得转载

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