鸡爪焗排骨

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Eden1588
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在一大排档吃的这道菜，味道很好，根据自己口感做的，好吃所以分享。

焗排骨的用料

排骨 400g 鸡爪 400g
油 2勺 姜 1大块
蒜 1个 面豉酱 2勺
蚝油 1勺 糖 2勺
料酒 1勺 八角 6个
桂皮 10g 花椒 5g

焗排骨的做法

鸡爪焗排骨#豆果6周年生日快乐#的做法图解1

步骤1

鸡爪斩小件，排骨斩小段，锅里装水焯水，焯出血水去腥
鸡爪焗排骨#豆果6周年生日快乐#的做法图解2

步骤2

炒菜锅放油炒姜和大蒜
鸡爪焗排骨#豆果6周年生日快乐#的做法图解3

步骤3

捞出鸡爪和排骨放入炒锅里，中火炒香、炒干
鸡爪焗排骨#豆果6周年生日快乐#的做法图解4

步骤4

八角、桂皮、花椒冲洗干净
鸡爪焗排骨#豆果6周年生日快乐#的做法图解5

步骤5

倒入锅里一起炒香出味加入料酒。
鸡爪焗排骨#豆果6周年生日快乐#的做法图解6

步骤6

面豉酱和些热水化开，慢慢地加入锅里，一次加一些，烧干后再舀一些面豉酱水。我家面豉酱正好用完我直接加水到瓶子里省事哈哈……
鸡爪焗排骨#豆果6周年生日快乐#的做法图解7

步骤7

一次一次加面豉酱水是为了入味，鸡爪更容易起胶。加入些许开水盖锅焗熟。
鸡爪焗排骨#豆果6周年生日快乐#的做法图解8

步骤8

还有些许汁时加入蚝油炒匀
鸡爪焗排骨#豆果6周年生日快乐#的做法图解9

步骤9

再加入白砂糖炒匀
鸡爪焗排骨#豆果6周年生日快乐#的做法图解10

步骤10

烧干汁关火即成。

焗排骨的烹饪技巧

面豉酱和蚝油都是很咸的，所以不要放盐和生抽老抽了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-15

©本菜谱的做法由 Eden1588 编写，未经授权不得转载

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