麻辣烤鱼

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不知道从什么时候起爱上了吃烤鱼，每次去饭店都有点一份麻辣烤鱼吃！今天去市场买了一条鲜活的武昌鱼，回家自己摸索着做了一份，味道不错哦，很好吃！麻辣鲜香特别的下饭！

麻辣烤鱼的用料

武昌鱼 700克 盐 1勺
蒜瓣 5粒 生姜 1块
干辣椒 10个 花椒 1小撮
葱 2颗 芹菜 2颗
洋葱 1个 郫县豆瓣酱 1大勺
油 适量 花菜 300克
鸡精 1勺 孜然粉 3勺

麻辣烤鱼的做法

麻辣烤鱼的做法图解1

步骤1

武昌鱼刮掉鱼鳞，去掉鱼腮，去掉内脏和鱼肚子里黑色的黏膜，用刀在鱼身上斜划几刀，均匀地涂抹少许盐腌制15分钟！（也可以用鲫鱼来做，今天刚好没有买到鲫鱼，就用刺比较少的武昌鱼来做了！）
麻辣烤鱼的做法图解2

步骤2

生姜磨成泥状备用！
麻辣烤鱼的做法图解3

步骤3

洋葱切成小块儿平铺在烤盘中！
麻辣烤鱼的做法图解4

步骤4

把鱼放在烤盘里，姜泥涂抹在鱼身上，再在鱼身上淋一大勺油！
麻辣烤鱼的做法图解5

步骤5

烤箱预热，烤盘置于烤箱中层，上下火220度烤20分钟！
麻辣烤鱼的做法图解6

步骤6

烤鱼的时候，我们来把花菜用剪刀剪成小块儿清洗干净，蒜瓣切片，生姜切成块儿，干辣椒切成段儿，葱和芹菜洗净切成段儿，花椒一小撮备用！
麻辣烤鱼的做法图解7

步骤7

锅烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，干辣椒，花椒，葱段，小火炒出香味儿！
麻辣烤鱼的做法图解8

步骤8

放入一大勺郫县豆瓣酱炸香！
麻辣烤鱼的做法图解9

步骤9

加入适量的开水煮沸！
麻辣烤鱼的做法图解10

步骤10

倒入清洗干净的花菜，水开后煮2分钟左右！
麻辣烤鱼的做法图解11

步骤11

倒入芹菜略煮一分钟，加入一勺鸡精，三勺孜然粉翻炒均匀即可关火！
麻辣烤鱼的做法图解12

步骤12

将煮好的汤料淋在烤好的鱼身上。
麻辣烤鱼的做法图解13

步骤13

烤箱220度，再放中层烤约8～10分钟即可。
麻辣烤鱼的做法图解14

步骤14

成品图
麻辣烤鱼的做法图解15

步骤15

成品图
麻辣烤鱼的做法图解16

步骤16

成品图
麻辣烤鱼的做法图解17

步骤17

成品图
麻辣烤鱼的做法图解18

步骤18

成品图

麻辣烤鱼的烹饪技巧

鱼肚子里黑色的黏膜一点要清除干净，要不然会很腥！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-16

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 香 孜然味 豆瓣味

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