葱爆牛肉

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葱爆牛肉的用料

牛里脊肉 6两 小苏打 适量
盐 适量 姜片 适量
料酒 适量 生粉 适量
大葱 1根 香菜 适量
大葱叶 适量 干辣椒节 适量
鸡精 适量 老抽 适量

葱爆牛肉的做法

葱爆牛肉的做法图解1

步骤1

牛里脊肉6两，切成合适大小的牛肉块，移到案边剃下牛筋，再切成均匀的牛肉片，当牛肉比较少时，用平刀片成牛肉片，装入碗中，用一个小碗，加入2克小苏打，用适量的水化开.
葱爆牛肉的做法图解2

步骤2

2、牛肉中加入适量的盐，倒入小苏打水，用手抓粘，薄姜片和小葱节放入碗中，加入适量的料酒，用力抓捏出葱姜汁将葱姜汁倒入牛肉碗中，加适量的生粉，再次抓粘，最后加入适量的色拉油抓均，防止下锅粘连。
葱爆牛肉的做法图解3

步骤3

大葱一根，葱叶和葱白分别切片装入碟中，香菜适量从中间切断备用。锅烧热去油，下入姜片和大葱叶，中小火煸炒，大葱叶和姜片完全炒香后，捞出不要。放入适量的干辣椒节，倒入牛肉，煸炒至6成熟，转小火，下入大葱白、香菜，再加入适量的鸡精和稀释的老抽,转大火翻炒至牛肉断生，即可关火起锅.
葱爆牛肉的做法图解4

步骤4

成品图

葱爆牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-18

©本菜谱的做法由 舍得的美食诱惑 编写，未经授权不得转载

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