台湾美食"官财板"的做法

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看台湾美食评论家焦桐的《台湾舌头》里面提到台湾美食“棺材板”，一种类似于吐司盒的美食，唯一区别是吐司要经过油炸定型，然后装上各种配料而成的。 棺材板板是台南市有名的小吃之一。由 许六一先生发明的。有些店家为求吉利，将其改称为官财板。棺材板的前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的。一开始不称棺材板，而为鸡肝板。据闻某日，台湾大学考古队来到这家点心店品尝鸡肝板。在茶余饭后，考古队与许六一先生闲聊之际，一位教授忽然说：“这鸡肝板外形很像我们正在挖掘的石板棺呢！”。而生性乐观开朗的许六一先生听完后，便爽朗地回答：“那从此我的鸡肝板就命名为棺材吧！”。因此，这个有点耸人听闻的名号“棺材板”便取代了鸡肝板的称号。而由于形状和偏甜的口味都很特殊，使得棺材板一炮而红，遂成台南著名小吃之一，后来为了吉利，商人们又把它更名为“官财板”。 美食需要不断的创新，现在大部分改良为用水果与酸奶或奶酪制作，因为吐司经过油炸，酥脆的外皮与水果及酸奶的酸甜味道，味道层次分明，营养丰富，是一道搭配合理的中西风味的美食。