土豆炖牛肉

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儿子昨天提出要吃土豆炖牛肉，今天一大早去早市买了食材，刚刚边做边在“爱家爱美食”做分享。每当儿子在吃的上面提出一个个的要求，我都会欣然接受，并且非常高兴的用心去做。儿子挑剔的小嘴让我的厨艺大增[愉快]

土豆炖牛肉的用料

牛肉 500g 土豆 两个
胡萝卜 1个 西红柿 一个
朝天椒 2个 姜 1块
蒜 2瓣 冰糖 5粒
老抽 1汤匙 料酒 1汤匙
盐 适量 大料 2朵
香叶 两片 小葱 两根
番茄沙司 两大勺 植物油 适量

土豆炖牛肉的做法

土豆炖牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉洗净切块，凉水下锅，水开后焯两分钟捞出，洗净血水和浮沫；
土豆炖牛肉的做法图解2

步骤2

西红柿切块，葱一根打成葱节，一根切成葱段，姜切片，蒜拍扁（姜和葱段没有拍照）；
土豆炖牛肉的做法图解3

步骤3

锅中倒入油，放入冰糖和牛肉，煸炒至冰糖融化；
土豆炖牛肉的做法图解4

步骤4

加入葱段、姜片和蒜煸炒；
土豆炖牛肉的做法图解5

步骤5

加入西红柿煸炒至微微卷边；
土豆炖牛肉的做法图解6

步骤6

加入老抽、料酒和番茄沙司翻炒入味；
土豆炖牛肉的做法图解7

步骤7

加入没过牛肉的水、葱节、香叶、大料和朝天椒；
土豆炖牛肉的做法图解8

步骤8

中火烧开加入适量盐，改成小火炖一个小时；
土豆炖牛肉的做法图解9

步骤9

土豆和胡萝卜切成块；
土豆炖牛肉的做法图解10

步骤10

一小时后牛肉炖的软烂加入土豆和胡萝卜；
土豆炖牛肉的做法图解11

步骤11

土豆和胡萝卜炖软后关火（注意：加入土豆和胡萝卜之后一定要偶尔用铲子翻锅底，防止糊锅）；
土豆炖牛肉的做法图解12

步骤12

炖好后盛出，撒上香葱末即可！

土豆炖牛肉的烹饪技巧

焯牛肉的时候一定凉水下锅；放入土豆和胡萝卜之后一定要偶尔翻锅底，以免糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-21

©本菜谱的做法由 睿妈爱美食rm 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 炒 炖 煸

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