虎皮蛋糕卷

9158 浏览 43 收藏
收藏
宝儿123
宝儿123
＋ 关注

虎皮蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 糖粉 60g
牛奶 100g 玉米油 45g
低筋面粉 90g 淡奶油 100g
肉松 适量 白醋 少许
可可粉 少许

虎皮蛋糕卷的做法

虎皮蛋糕卷的做法图解1

步骤1

牛奶加热！
虎皮蛋糕卷的做法图解2

步骤2

开锅后关火加入植物油搅拌均匀！
虎皮蛋糕卷的做法图解3

步骤3

搅拌牛奶加入过筛的低筋粉！
虎皮蛋糕卷的做法图解4

步骤4

搅拌均匀至无颗粒状态！
虎皮蛋糕卷的做法图解5

步骤5

加入蛋黄，蛋白要放到一个无油无水的干净容器中哦！
虎皮蛋糕卷的做法图解6

步骤6

将蛋黄搅拌均匀成细滑无颗粒的蛋黄糊！
虎皮蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋白中加少许白醋进行打发！
虎皮蛋糕卷的做法图解8

步骤8

糖粉要分次加入哦！
虎皮蛋糕卷的做法图解9

步骤9

蛋白打至提起打蛋器有弯弯的小尖尖就好啦，不要打过哦，不然蛋糕会开裂！^_^^_^
虎皮蛋糕卷的做法图解10

步骤10

在蛋黄糊中分次加入蛋清，搅拌均匀，要用十字刀法，不要使蛋清消泡哦！
虎皮蛋糕卷的做法图解11

步骤11

搅拌好的蛋糕糊泡沫细腻哦！
虎皮蛋糕卷的做法图解12

步骤12

取出少量蛋糕糊加入可可粉，一会儿用来做虎皮呢！
虎皮蛋糕卷的做法图解13

步骤13

烤盘中铺上油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中轻拍盘底震出气泡！
虎皮蛋糕卷的做法图解14

步骤14

把搅拌好的可可糊装入裱花袋中在蛋糕糊上充分发挥自己的想象力吧，我的绘画水平有限！^_^^_^^_^^_^
虎皮蛋糕卷的做法图解15

步骤15

烤箱170度预热5钟后放入烤盘，上下火160度20分钟，这个时间要根据自己烤箱的实际情况来定呢，确认蛋糕看好没有，用牙签扎入蛋糕后提起看看上面有没有液体就可以了！^_^^_^^_^
虎皮蛋糕卷的做法图解16

步骤16

烤好的蛋糕用油纸盖住后扣过来，这样卷出来才会有虎皮哦！只时候就可以打发淡奶油了，奶油加入20g糖粉打至有清晰纹路就可以，蛋卷中可以加自己喜欢的各种馅料哦！^_^^_^^_^
虎皮蛋糕卷的做法图解17

步骤17

淡奶油只需要抹蛋糕的4分之3哦，因为卷的时候奶油会被挤出来呢！我做的是奶油和肉松的！卷好后用油纸包上放到冰箱冷藏一会儿吧，这样定型更好看呢！^_^^_^^_^
虎皮蛋糕卷的做法图解18

步骤18

切开尝尝吧！味道不错哦！^_^^_^^_^^_^

虎皮蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-22

©本菜谱的做法由 宝儿123 编写，未经授权不得转载

虎皮蛋糕卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

虎皮蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 虎皮蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 虎皮蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活