坤博砂锅烤紫薯

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水尝无华
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十多年来，我一直喜欢用砂锅做饭，熬粥煮肉炖鸡鸭鱼羊肉牛肉排骨等等。有时我家来客人多，熬粥煮肉量大，之前的砂锅小，只能用蒸锅，总感觉蒸锅做的差那么一点点味，所以还是决定再买个大砂锅，因为以前用过号称干烧急冷都不破、外表颜色形状俱佳的健康好砂锅~~坤博砂锅，这次就直接新入手了坤博食品级6.8升大砂锅，这样可以根据情况灵活选用不同的砂锅做饭。

烤紫薯的用料

紫薯 适量 锡纸 适量

烤紫薯的做法

坤博砂锅烤紫薯的做法图解1

步骤1

准备好砂锅和洗净的紫薯。
坤博砂锅烤紫薯的做法图解2

步骤2

把砂锅用棉布擦一下浮尘（不要沾水）。
坤博砂锅烤紫薯的做法图解3

步骤3

裁两张比锅体大的锡纸备用。锡纸放入锅内，一圈用手按压贴牢砂锅内壁，顶部包住砂锅边沿。
坤博砂锅烤紫薯的做法图解4

步骤4

另一张锡纸也放入锅内，十字交叠成直筒状，一圈贴牢砂锅内壁，顶部包住砂锅边沿。
坤博砂锅烤紫薯的做法图解5

步骤5

找一个比锅口稍小的烤架放锅里。
坤博砂锅烤紫薯的做法图解6

步骤6

烤架上放锡纸。
坤博砂锅烤紫薯的做法图解7

步骤7

放入洗净的紫薯（红薯也可以，放了好多紫薯一起烤）。
坤博砂锅烤紫薯的做法图解8

步骤8

盖上锅盖开火（高出锅口的锡纸有利于把多余的水蒸汽排出锅外）。
坤博砂锅烤紫薯的做法图解9

步骤9

大火烤。
坤博砂锅烤紫薯的做法图解10

步骤10

30分钟后把紫薯翻一面（小心砂锅很烫，记得带隔热手套防止烫伤，用馒头夹翻面防烫）。
坤博砂锅烤紫薯的做法图解11

步骤11

然后再中火30分钟熄火，利用余热焖（具体时间根据紫薯的大小和火力的大小不同灵活选择）。（不要开盖，充分利用砂锅锅体储存的热能焖紫薯。这次估计火调的小，紫薯没有焦，但是筷子一捅也熟了，喜欢吃带焦的可以调大火或者多烤会。）
坤博砂锅烤紫薯的做法图解12

步骤12

至锅体手温，打开盖子，用筷子捅下紫薯，能轻松穿透就熟了，美味高颜值的烤紫薯，开吃吧!
坤博砂锅烤紫薯的做法图解13

步骤13

健康、美味的烤紫薯出锅。经过烘烤的紫薯味道比蒸的更甜，且有一股浓郁的香味，拍照间隙我就吃了两个，连不爱吃紫薯的老公也吃两个，连说太好吃了。
坤博砂锅烤紫薯的做法图解14

步骤14

成品！
坤博砂锅烤紫薯的做法图解15

步骤15

成品！
坤博砂锅烤紫薯的做法图解16

步骤16

开吃。。。

烤紫薯的烹饪技巧

1.市面上一般的砂锅不可以干烧，易烧烂，更不可用于烤紫薯(烤红薯)。谨记！ 2.坤博新砂锅切勿沾水泡水，特别是锅底白圈，也不必煲粥开锅。新砂锅用布擦去浮尘既可直接用于烧烤。 3.煲过汤或煲过粥的坤博砂锅，须先将砂锅彻底干燥，然后再用于烧烤，否则有可能损坏砂锅里面的釉面。 4. 紫薯（红薯）个头尽量均匀，洗净后保留紫薯皮，擦干再入锅。 5.砂锅洗净后自然晾干，要倒扣过来放在干燥、通风的地方（类似于橱柜这样的地方通风不好不适合。）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-23

©本菜谱的做法由 水尝无华 编写，未经授权不得转载

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