酸奶蛋糕

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酸奶蛋糕的用料

低筋面粉 100克 鸡蛋 4个
浓稠酸奶 80克 细砂糖 80克
玉米油 60克 柠檬汁 3滴

酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清，蛋黄分离后，蛋黄盆里加入玉米油乳化
酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

加入酸奶搅拌均匀
酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉划十字成无颗粒顺滑状态
酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后放着备用
酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清加入几滴柠檬汁，打出鱼眼泡后放入三分之一白糖
酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

打发到有细腻纹路，提起打蛋头有尖角放入剩下的一半白糖继续打发
酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

加入剩下的所有白糖，打发到打蛋头提起有小尖角就可以了
酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

放入一些蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀
酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

一起将蛋黄糊倒入蛋白霜里面翻拌均匀，倒入模具内震出大气泡
酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱130度预热，烤60分钟，拿出后震几下倒扣，凉后脱模
酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

脱模后可以装盘了

酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-23

©本菜谱的做法由 小鱼妈吃货 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 酸 甜 西点

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