红烧糖醋带鱼

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岁月如歌168
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带鱼乃一种高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。为了家人的健康，这道菜经常出现在我家餐桌上。

红烧糖醋带鱼的用料

带鱼 500g 葱 1根
姜 4片 独蒜 1个
红杭椒 1个 醋 适量
料酒 适量 生抽 适量
蚝油 适量 白糖 半勺
鸡精 适量 胡椒粉 适量
豆瓣酱 1勺 生粉 少许

红烧糖醋带鱼的做法

红烧糖醋带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼洗净剁成块，用料酒、生抽、少许盐和姜末腌制十五分钟，用少许生粉挂浆备用。
红烧糖醋带鱼的做法图解2

步骤2

备齐佐料，蒜切片、红椒切圈、葱姜切末备用。
红烧糖醋带鱼的做法图解3

步骤3

用蒜片、姜末、杭椒、鸡精、盐、生抽、蚝油、料酒、醋、白糖、豆瓣酱调半碗汁备用。
红烧糖醋带鱼的做法图解4

步骤4

热锅放油烧六成熟，摊上鱼块煎起皮。
红烧糖醋带鱼的做法图解5

步骤5

翻面，煎至两面金黄。
红烧糖醋带鱼的做法图解6

步骤6

倒入先准备好的汤汁(3)煮开，转小火焖约八分钟，再大火收汁。
红烧糖醋带鱼的做法图解7

步骤7

撒胡椒粉出锅装盘，撒上葱花就ok啦。

红烧糖醋带鱼的烹饪技巧

不管什么红烧鱼在煎制时，一定要将两面都煎起皮来，这样烧出的鱼才鲜香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-24

©本菜谱的做法由 岁月如歌168 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 腌 焖 酸

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