鲜肉粽

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笨笨的吖左
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从小到大，每年端午节都喜欢吃老爸包的粽子，怎么都吃不厌，如今孩子也是一样的爱吃。如今人到中年，看看老爸渐渐花白的头发，想着也该我来包粽子给他们吃了，传承老手艺，于是跟老爸学包粽子perfect!

鲜肉粽的用料

偏瘦的五花肉，梅花肉 1000克 圆糯米 2000克
粽叶 2斤 棉绳 若干
生抽 适量 老抽 适量
白砂糖 适量 蚝油 适量
盐 适量 老抽 适量

鲜肉粽的做法

鲜肉粽的做法图解1

步骤1

粽叶放大锅里加一点点盐，油水开煮三分钟捞起，将两头剪掉，流水下冲洗干净备用
鲜肉粽的做法图解2

步骤2

将肉切小块，加入盐、生抽、老抽、蚝油、糖抓匀，腌渍一两个小时。
鲜肉粽的做法图解3

步骤3

糯米淘洗干净，浸泡至肉腌好，加一点点生抽，盐拌匀。
鲜肉粽的做法图解4

步骤4

材料准备好就可以包了，将两片粽叶旋转成漏斗状，先调入少量糯米，用一根筷子将糯米插紧，再放入肉块，最后再盖上糯米，用勺子压紧，一定要压紧哦，正面的粽叶折进去，再折右边的，最后折左边的，这个步骤记得一定要压紧哦，强调要紧，是因为这样包出来的粽子才好吃哦！
鲜肉粽的做法图解5

步骤5

粽叶包好后一定要拿紧哦，再用绳子像上图这样捆紧，一定要捆紧哦，这步最关键，否则粽子不好吃，还容易煮的过程散了。
鲜肉粽的做法图解6

步骤6

我包的是这种细长的四角粽
鲜肉粽的做法图解7

步骤7

包好的粽子放大锅里煮开，再小火煮一个半小时。
鲜肉粽的做法图解8

步骤8

成品，软糯紧实，不油不腻，比外面买的好吃不知道多少倍哦！

鲜肉粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-26

©本菜谱的做法由 笨笨的吖左 编写，未经授权不得转载

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