腊汁肉夹馍

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一直想去西安，肉夹馍、凉皮、油泼面……想起来口水都要流出来。但就是一直没有机会说去就去。那么好了，看不了的城市美景算遗憾，美食绝不能辜负！自制腊汁肉夹馍，说动手立马行动！

腊汁肉夹馍的用料

五花肉 250g 姜 15g
水 1300g 冰糖 10g
尖椒 1个 自发粉 240g
水 50g 红烧酱油 50g
八角 两个 料酒 20g
盐 适量

腊汁肉夹馍的做法

腊汁肉夹馍的做法图解1

步骤1

食材准备：五花肉和青椒准备好。今天因为时间来不及，就用的自发粉。
腊汁肉夹馍的做法图解2

步骤2

面粉+水按比例揉好后，保鲜膜包好醒30分钟左右。 将红烧酱油、料酒、姜片和八角放入碗中，对五花肉进行腌制。
腊汁肉夹馍的做法图解3

步骤3

腌好的肉放入锅中，到适量水，加入冰糖，根据口味再加适量盐。 中火炖肉。
腊汁肉夹馍的做法图解4

步骤4

醒好的面分若干块，每块擀成长椭圆型，然后卷起来。
腊汁肉夹馍的做法图解5

步骤5

卷好后用手掌压扁，擀成厚薄适当的大小。
腊汁肉夹馍的做法图解6

步骤6

擀好的饼放入锅内烤，面饼会蓬松发胀鼓起。
腊汁肉夹馍的做法图解7

步骤7

差不多同时，饼烤好，肉也烧熟了。
腊汁肉夹馍的做法图解8

步骤8

取炖好的肉，加入适量青椒，剁碎，将饼中间分成两半，但不完全分开（这个不用多说，吃过的朋友都知道的）。 将剁好的馅放进去，再淋上少许腊汁。
腊汁肉夹馍的做法图解9

步骤9

嗯～西安名吃，肉夹馍，出炉啦！

腊汁肉夹馍的烹饪技巧

1、肉要选肥一点的，吃起来香！肉皮多更赞！ 2、饼不要太厚，不容易烤透，也不要太薄，浇腊汁的时候会渗出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-27

©本菜谱的做法由 爽姑娘爱做饭 编写，未经授权不得转载
分类： 陕西菜 中国菜

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