独家抹茶土司&抹茶豆沙面包

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抹茶土司&抹茶豆沙面包

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lrene安妮洁

lrene安妮洁

2017-05-31
今天要做的是夏日里面的小清新:抹茶土司&抹茶豆沙面包。如果嫌多的朋友可以自动减少一半,一半的量可以做一个土司,也可以做15个豆沙小面包(每个约30g),我一起就做了,省的麻烦,家里都喜欢吃面包,每次都是一做就是两份!

主料

牛奶250ml 鸡蛋1个(45g)
75g 6g
500g 12g
7g 78g
黄油40g 225g
葡萄干适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

抹茶土司&抹茶豆沙面包的做法步骤

抹茶土司&抹茶豆沙面包的做法图解1

1. 依次混合所有材料(千万别把葡萄干和豆沙加入,否则我怀疑你智商),用厨师机(面包机)搅拌,直到面团扩展状态才加入黄油,搅拌差不多18分钟,出膜!放置冰箱冷藏发酵一晚上

抹茶土司&抹茶豆沙面包的做法图解2

2. 拿出来发酵的刚刚好2倍大,如果没有可以室温放置一会儿哦。

抹茶土司&抹茶豆沙面包的做法图解3

3. 做土司:把大面团按压排气后分成2份,其中一份分成3份,滚圆盖保鲜膜醒发15-20分钟。

抹茶土司&抹茶豆沙面包的做法图解4

4. 豆沙面包:剩余面团分成15份,每份约30g,分好后滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。醒发的时候解冻红豆沙(自制豆沙),每个面包包15g,一共15个面包,多少都可以,看个人喜欢。

抹茶土司&抹茶豆沙面包的做法图解5

5. 做土司:取一个面团按扁,擀成长舌状,摆上葡萄干或者蜜豆,也可以不放哦!

抹茶土司&抹茶豆沙面包的做法图解6

6. 卷起来,在按扁,擀成长条

抹茶土司&抹茶豆沙面包的做法图解7

7. 然后擀成这时候还可以铺一层葡萄干,然后卷起来,依次做好3个!

抹茶土司&抹茶豆沙面包的做法图解8

8. 放入土司盒发酵,直到8-9分满,盖上盖子烤50分钟,180度,不用预热!

抹茶土司&抹茶豆沙面包的做法图解9

9. 豆沙面包:取一个小面团,包上已经分好的豆沙,捏好口就行,跟蛋黄酥一样,特别好包,收口朝下

抹茶土司&抹茶豆沙面包的做法图解10

10. 做了2个三角形的,事实证明不协调!发酵到2倍大时,就可以放入烤箱了180度20分钟!中层哦(我一般烤完土司就直接放豆沙包,这样不用预热烤箱了)

抹茶土司&抹茶豆沙面包的做法图解11

11. 发酵大2倍大时,筛上面粉,用刀划两下。也可以省略这步

抹茶土司&抹茶豆沙面包的做法图解12

12. 热乎乎的豆沙面包掰开来还有拉丝呢!

抹茶土司&抹茶豆沙面包的做法图解13

13. 土司有些不足,是因为没有发酵到位就拿进烤箱了,因为有事得出去。。。土司必须得8-9分满,考出来才会满模。

抹茶土司&抹茶豆沙面包的做法图解14

14. 抹茶的清香,加上豆沙的香味,吃起来满满的满足感!

小贴士

这个菜谱可以是2个土司的量。也可以是一个土司加各种面包的量,反正想怎么吃就怎么吃!土司吃不完可以放冰箱冷冻,吃的时候加热就行!夏天来了特别适合发酵面包,但也注意别发过了!

©本菜谱的做法由 lrene安妮洁 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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