苦瓜炒蛋—苦瓜这样炒不苦，你get到了吗

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蜜思小琳
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苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜。 有清热解毒、增进食欲、助消化、降火的功效。 最适合出现在炎热夏季的餐桌上。

苦瓜炒蛋的用料

苦瓜 一根 鸡蛋 两个
大蒜 一瓣 盐 适量
植物油 适量

苦瓜炒蛋的做法

苦瓜炒蛋—苦瓜这样炒不苦，你get到了吗的做法图解1

步骤1

苦瓜用刨刀刮去表皮，洗净，纵面对半切开。 用勺子将中间的瓤和籽去掉，紧贴在苦瓜内层的白色膜也尽量刮干净。 然后切片，撒适量盐腌15分钟左右。
苦瓜炒蛋—苦瓜这样炒不苦，你get到了吗的做法图解2

步骤2

一瓣大蒜切片。
苦瓜炒蛋—苦瓜这样炒不苦，你get到了吗的做法图解3

步骤3

腌好的苦瓜倒掉水，用清水冲洗两遍。
苦瓜炒蛋—苦瓜这样炒不苦，你get到了吗的做法图解4

步骤4

沸水中放少许盐焯一下水。
苦瓜炒蛋—苦瓜这样炒不苦，你get到了吗的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散加少许盐搅匀。
苦瓜炒蛋—苦瓜这样炒不苦，你get到了吗的做法图解6

步骤6

炒锅倒入适量植物油，油热后倒入蛋液，炒成大块蛋饼。
苦瓜炒蛋—苦瓜这样炒不苦，你get到了吗的做法图解7

步骤7

再倒入适量植物油爆香蒜片，放苦瓜片大火翻炒。
苦瓜炒蛋—苦瓜这样炒不苦，你get到了吗的做法图解8

步骤8

放入蛋饼继续翻炒一会儿。 尝一下咸淡再调入适量盐即可关火（咸淡合适就不用放了，蛋液里和腌苦瓜的时候都有放盐）。
苦瓜炒蛋—苦瓜这样炒不苦，你get到了吗的做法图解9

步骤9

成品。
苦瓜炒蛋—苦瓜这样炒不苦，你get到了吗的做法图解10

步骤10

成品。

苦瓜炒蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-02

©本菜谱的做法由 蜜思小琳 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 焯 香 咸 下饭菜

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