双色蓝莓酱蛋糕卷

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六一儿童节，给堂姐的小外孙女做了个抹茶、原味双色蛋糕卷，因为天气太热了，奶油容易化，所以改成抹蓝莓果酱，还特意凹了个棒棒糖的造型！不管我们年龄有多大，请保持一颗童心！因为童心不是一种年龄，而是一种境界。

双色蓝莓酱蛋糕卷的用料

低粉 65克 蛋黄 80克
砂糖 70克 玉米油 60克
牛奶 80克 蛋白 160克
抹茶粉 5克 柠檬汁 几滴
蓝莓酱 适量

双色蓝莓酱蛋糕卷的做法

双色蓝莓酱蛋糕卷的做法图解1

步骤1

低粉提前过筛一次，鸡蛋分离好蛋清和蛋黄，蛋清放冰箱冷藏
双色蓝莓酱蛋糕卷的做法图解2

步骤2

抹茶粉和20克左右的热水混合均匀备用
双色蓝莓酱蛋糕卷的做法图解3

步骤3

牛奶加20g砂糖和玉米油，搅拌至呈现较粘稠的状态
双色蓝莓酱蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入低粉，搅拌均匀
双色蓝莓酱蛋糕卷的做法图解5

步骤5

加入所有的蛋黄，搅拌均匀，蛋黄糊弄好了，放一旁备用
双色蓝莓酱蛋糕卷的做法图解6

步骤6

从冰箱取出的蛋白加5滴柠檬汁，先加入三分之一的砂糖搅打
双色蓝莓酱蛋糕卷的做法图解7

步骤7

再分2次加入砂糖，打发至湿性发泡
双色蓝莓酱蛋糕卷的做法图解8

步骤8

取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面糊中，翻拌均匀
双色蓝莓酱蛋糕卷的做法图解9

步骤9

再把蛋黄面糊倒回蛋白霜中搅拌均匀成原味面糊
双色蓝莓酱蛋糕卷的做法图解10

步骤10

取150克面糊倒入抹茶糊，搅拌均匀成抹茶面糊
双色蓝莓酱蛋糕卷的做法图解11

步骤11

把原味的面糊倒入垫上油纸的烤盘里
双色蓝莓酱蛋糕卷的做法图解12

步骤12

把抹茶面糊装入裱花袋里，轻轻均匀的挤在原味面糊上面
双色蓝莓酱蛋糕卷的做法图解13

步骤13

烤箱提前预热
双色蓝莓酱蛋糕卷的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱中层，170度烤20分钟
双色蓝莓酱蛋糕卷的做法图解15

步骤15

烤好之后，倒扣出蛋糕坯盖上油纸放在烤架上晾凉
双色蓝莓酱蛋糕卷的做法图解16

步骤16

再均匀的抹上蓝莓果酱
双色蓝莓酱蛋糕卷的做法图解17

步骤17

慢慢卷起来，用油纸包裹，放入冰箱冷藏半小时以上
双色蓝莓酱蛋糕卷的做法图解18

步骤18

切片即可
双色蓝莓酱蛋糕卷的做法图解19

步骤19

成品图

双色蓝莓酱蛋糕卷的烹饪技巧

配方是28*28的方盘量，我的烤盘大了，成品比较薄
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-06

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 蛋糕卷 蛋糕 烘焙

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