鼠麴饼

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鼠麴草，俗称清明草，又名念子花、佛耳草、清明菜、寒食菜、 绵菜、香芹娘。全株有白色绵毛，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，一年生绿色开花草本植物。鼠麴草是一种野草，有止咳平喘、降血压的功效。 家乡农村满山都是鼠麴草，可以制作饼，也可以做青团。按这个方子也可以直接煎

鼠麴饼的用料

鼠麴草 300g 普通面粉 适量
地瓜粉 适量 鸡蛋 2个
盐 少许 鸡精 少许

鼠麴饼的做法

鼠麴饼的做法图解1

步骤1

鼠麴草摘中间嫩叶
鼠麴饼的做法图解2

步骤2

摘了满满一袋子
鼠麴饼的做法图解3

步骤3

去除枯叶杂质，清洗干净
鼠麴饼的做法图解4

步骤4

锅里水烧开放入鼠麴草烫一下，去掉涩味
鼠麴饼的做法图解5

步骤5

倒入凉水里泡1分钟
鼠麴饼的做法图解6

步骤6

捞起挤去多余水分，剁成碎末
鼠麴饼的做法图解7

步骤7

加入面粉、地瓜粉、鸡精、盐、鸡蛋一起搅拌均匀
鼠麴饼的做法图解8

步骤8

搓成圆球按成圆饼
鼠麴饼的做法图解9

步骤9

油烧热至8成热，下鼠麴饼炸至表面微黄捞起
鼠麴饼的做法图解10

步骤10

锅里油继续烧热，倒入鼠麴复炸，炸至表面金黄即可捞出沥油
鼠麴饼的做法图解11

步骤11

挤上沙拉酱、番茄酱味道更佳 一口咬下去野草特有的香味，在舌尖环绕

鼠麴饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-08

©本菜谱的做法由 叶子美味 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 拌 炸 咸

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