凉拌米粉的做法
凉拌米粉的烹饪技巧
1. 汁水的比例大概是:米醋:生抽=1:4,
盐:糖=0.5:1
喜欢吃酸可以递增,米醋比较酸,不是米醋要加量。
2. 芥末油一点点就可以了,主要是提味儿
3. 调汁水的比例可以按照个人平时的口味习惯,辣突出,酸突出都可以,主要合自己口味就好。
4. 米粉各地的都不一样,要根据米粉硬度把握,有的要煮久一点,有的泡软后,水一开就熟了(我这个就是)
5. 小米椒我用的是湖南泡椒,如果是生椒最好和葱放一起用油浇一下比较香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-06-08
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