芒果蛋糕卷

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芒果蛋糕卷 女儿说：“妈妈，我要吃蛋糕，要有奶油的，但也别太多奶油，只要一点点！最好加点水果！” 于是，还是选择简单又快手的蛋糕卷。蛋糕卷材料简单，制作起来又不费时间，烘烤的时间不到20分钟，随意卷起也很可爱，所以特别受欢迎。 淡奶油我只抹了很薄的一层，加上芒果，既能吃出奶油，又非常清爽！可以根据自己的喜欢增减。

芒果蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 65克
色拉油 55克 低筋面粉 90克
牛奶 60克 淡奶油 100克
细砂糖 10克 芒果 适量

芒果蛋糕卷的做法

芒果蛋糕卷的做法图解1

步骤1

1.蛋黄加入20克糖.
芒果蛋糕卷的做法图解2

步骤2

2.打至发白,砂糖融化。
芒果蛋糕卷的做法图解3

步骤3

3.依次加入牛奶和油充分搅拌。
芒果蛋糕卷的做法图解4

步骤4

4.筛入低粉，拌匀。
芒果蛋糕卷的做法图解5

步骤5

5.蛋清打至粗泡，加入1/3糖。
芒果蛋糕卷的做法图解6

步骤6

6.打至出现纹理时加入第二次糖。
芒果蛋糕卷的做法图解7

步骤7

7.再加入剩下的糖，打中性发泡。不需要和戚风一样打到干性发泡，卷的话容易裂，当然裂也还有其他原因。
芒果蛋糕卷的做法图解8

步骤8

8.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊拌匀。
芒果蛋糕卷的做法图解9

步骤9

9.拌好后倒回蛋白霜中拌均匀。
芒果蛋糕卷的做法图解10

步骤10

10.倒入模具中，震两三下，再刮平。
芒果蛋糕卷的做法图解11

步骤11

11.放入预热好的烤箱180度18分钟。
芒果蛋糕卷的做法图解12

步骤12

12.烤好晾到不烫手，取出盖上油纸，翻面撕开。
芒果蛋糕卷的做法图解13

步骤13

13.边上可以切着切掉一点，抹上淡奶油，再放上芒果。
芒果蛋糕卷的做法图解14

步骤14

14.借助油纸卷起，冷藏30分钟后切片即可。

芒果蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-09

©本菜谱的做法由 营养师一叶美食 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 蛋糕卷 蛋糕 烘焙 甜

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