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今天是我人生第一次做纸杯蛋糕、因为家人不喜欢吃甜食和奶油、黄油、所以我用花生油做的、木有好看的裱花、利用家里现有的材料制作一款简单美味的纸杯蛋糕、居然吃出了小时候的味道……
纸杯蛋糕的做法
步骤1
备齐所有材料
步骤2
把蛋白和蛋黄分离、我先把分离的蛋白放入冰箱冷藏、一会打发的时候再拿出来、蛋黄加入5克白糖、20克花生油和牛奶搅拌均匀乳化
步骤3
乳化好的蛋黄糊筛入低粉、搅拌至无颗粒状
步骤4
把蛋白从冰箱拿出来、挤入5、6滴新鲜柠檬汁
步骤5
打蛋器先开低档、3次加入剩下的白糖、打发至硬性发泡、有个坚挺的小三角即可……
步骤6
蛋白和蛋黄糊打发好了……
步骤7
把打发好的蛋白1/3放入蛋黄糊里、用硅胶刀翻拌均匀……
步骤8
然后把拌好的的蛋黄糊倒进剩余2/3的蛋白中
步骤9
结合翻拌和切拌的手法使两者完全融合、动作要轻、快
步骤10
把拌好的蛋糕糊、装入纸杯里面、6、7分满、上面撒上杏仁片和葡萄干、烤箱预热、上下管180度、预热10分钟
步骤11
把纸杯蛋糕放入预热好的烤箱、上下管180度、烤20分钟
步骤12
看着纸杯蛋糕在烤箱满满长高、表面上色微裂即可……
步骤13
美味可口的纸杯蛋糕就出炉了
步骤14
成品一
步骤15
成品二
步骤16
成品三
步骤17
配上一杯蜂蜜柠檬水、美味又健康……
步骤18
来一个特写、把纸杯撕掉、看看里面的组织非常细腻柔软哟……纸杯蛋糕的烹饪技巧
蛋白一定要提前放入冰箱冷藏、这样打发出来的蛋白细腻光滑又稳定、做出来的蛋糕非常柔软细腻光滑又好吃哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-06-12
©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载
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