菠萝翻转蛋糕

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最喜欢用每一款应季水果做甜品，甜美的草莓，樱桃等等都是烘焙中必不可少的食材，这次我们用菠萝做一款非常经典的翻转蛋糕，酸酸甜甜的焦糖菠萝加上绵密的蛋糕，绝顶的美味。铸铁的小平底锅是做翻转蛋糕的首选，如果没有也可以用普通的固底模具。

菠萝翻转蛋糕的用料

发酵黄油 80g 糖粉 60g
鸡蛋 50g 低筋面粉 80克
香草籽 少许 菠萝 适量
黄油 少许 黄糖 适量

菠萝翻转蛋糕的做法

菠萝翻转蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

锅内放少许黄油融化后加入适量黄糖至糖融解。
菠萝翻转蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

放入菠萝片，中间放入核桃或其它果干，我用的是樱桃。
菠萝翻转蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

将黄油软化后加入糖粉和香草籽，用电动打蛋器搅打三分钟到体积明显变大，然后每次加入蛋液，每次加入后都用电动打蛋器打一到两分钟至蛋液黄油完全融合。
菠萝翻转蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

最后打发好的黄没非常蓬松，然后筛后低筋面粉。
菠萝翻转蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

用刮刀翻拌成均匀的面糊，
菠萝翻转蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

将面糊挤入摆好菠萝片的铁锅内。烤箱预热170度，中层烤25分钟左右。
菠萝翻转蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

烤好后将蛋糕反扣在盘子上即可。

菠萝翻转蛋糕的烹饪技巧

因为蛋糕没有泡打粉,黄油一定要打发到位.菠萝可以选用任何品种，凤梨也是不错的选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-14

©本菜谱的做法由 贝尔烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 烤 煮

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