潮式肠粉

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小璇0215
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从小吃到大，早餐、午餐、晚餐、宵夜都可选择，美味可口又不热气

潮式肠粉的用料

虾皮 少量 拉肠粉 200g
鸡蛋 3个 肉末 适量
香菇 适量 葱 适量
菜脯 适量 老抽 适量
食用油 适量 蒜头 3-4瓣
淀粉 适量 水 适量

潮式肠粉的做法

潮式肠粉的做法图解1

步骤1

拉肠粉，兑好比例，我按水跟粉大概2:1的比例兑！
潮式肠粉的做法图解2

步骤2

准备好肉末！
潮式肠粉的做法图解3

步骤3

葱末
潮式肠粉的做法图解4

步骤4

菜埔末！
潮式肠粉的做法图解5

步骤5

加入鸡蛋，葱末，肉末，香菇末，虾皮，搅拌均匀。
潮式肠粉的做法图解6

步骤6

蒸盘热起来，倒入点点食用油刷盘，舀入拉肠汁，平铺蒸盘，蒸一小会！
潮式肠粉的做法图解7

步骤7

倒入肉馅料…喜欢吃菜的，还可以在这个环节加入生菜或者豆芽。
潮式肠粉的做法图解8

步骤8

蒸一会，大概不到2分钟，看到熟了，就可以上盘咯！
潮式肠粉的做法图解9

步骤9

用肠粉板将肠粉包裹成条状，完成！
潮式肠粉的做法图解10

步骤10

最后淋上酱汤，撒点菜埔，搞定！

潮式肠粉的烹饪技巧

酱汁制作，我是先放入少量食用油，放入蒜头煎下，倒入少量菜埔，虾皮，香菇，炒香。倒入酱油，煮开，倒入水加淀粉勾芡，汤汁显得比较稠，再加入少量白糖，口感比较香甜，煮开就搞定了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-17

©本菜谱的做法由 小璇0215 编写，未经授权不得转载

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