油泼面

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最近白鹿原电视剧大火，剧集每逢吃饭油泼面那是必须的，我虽不是陕西人但我对于面食也是情有独钟。今日由于时间问题没有和面，去菜市场买的烩面胚代替。

油泼面的用料

烩面胚 适量 红辣椒粉 适量
盐 适量 味极鲜 适量
香醋 适量 蒜 适量
小油菜 适量 绿豆芽 适量
红萝卜 适量 木耳 适量
香菇 适量 香菜 适量

油泼面的做法

油泼面的做法图解1

步骤1

豆芽淘洗干净，焯水，凉水冲凉。
油泼面的做法图解2

步骤2

香菇切厚片，焯水。
油泼面的做法图解3

步骤3

油菜，焯水。
油泼面的做法图解4

步骤4

香菜，洗净，切。
油泼面的做法图解5

步骤5

木耳泡好，洗净，红萝卜切丝。
油泼面的做法图解6

步骤6

烩面胚有的集市上有卖。
油泼面的做法图解7

步骤7

烩面胚直接扯长就行，如果是和面团三十克的小剂子，擀面杖擀成烩面胚的样子。
油泼面的做法图解8

步骤8

蒜粒切碎，碗里根据个人口味轻重放入味极鲜酱油，盐，香醋然后面出锅过下水（这样面不会粘连）不过水也可以。菜码好，放上辣椒面蒜粒 浇上热油（我的油温很高感觉这样好，根据个人吧。最低要一百七八十度不然大蒜香味都激不出来。注意别烫着就行！！）。放上香菜。一碗香喷喷的油泼面就可以了！！

油泼面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-17

©本菜谱的做法由 小李哥食品 编写，未经授权不得转载
分类： 陕西菜 中国菜 面 12-23个月 2-3岁

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