独家绿豆糕

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绿豆糕

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杨林厨艺

杨林厨艺

2017-06-21
绿豆性味甘寒,无毒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效,是很好的消暑小食。绿豆糕用绿豆制成,口感松软、细腻。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

绿豆300克 黄油60克
60克 10克
适量

绿豆糕的做法步骤

绿豆糕的做法图解1

1. 绿豆洗净,水泡12小时去皮。

绿豆糕的做法图解2

2. 准备配料。

绿豆糕的做法图解3

3. 去皮后的绿豆上锅大火蒸30-40分钟。(蒸的时候绿豆里放一些水,20毫升左右)

绿豆糕的做法图解4

4. 绿豆蒸熟后压碎成豆沙泥状,放入白糖拌匀。

绿豆糕的做法图解5

5. 小火将黄油,冰糖融化,放入黑芝麻。

绿豆糕的做法图解6

6. 放入搅碎的绿豆泥,搅拌均匀,小火翻炒,挥发里面的水份,大概3-5分钟即可。

绿豆糕的做法图解7

7. 搅拌后塑形前的绿豆糕,可以吃不美观。(这次做的是无馅儿的,每块25克左右。)

绿豆糕的做法图解8

8. 用喜欢的模具定型即可,一起享受美味吧。

小贴士

1.绿豆糕冷藏后口感更佳。
2.由于没有防腐剂,尽快食用。(2-3天)

©本菜谱的做法由 杨林厨艺 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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