胡萝卜炒圆白菜丝

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如何能保留住蔬菜中的维生素呢？ 我们需注意：1. 烹制前要先洗后切，浸泡时间不宜过长；2. 切菜要切后即炒，避免久置营养流失；3. 烹调时适量加点醋，可减少维生素C的损失。保住的营养， 我们再来讲究点口感，为了炝炒出来的圆白菜香辣脆嫩，就需要锅热，油多，火猛。趁油热入锅，猛火颠炒几下，这时中水分还来不及析出；再出锅前再沿着锅边烹入点白醋即可。这菜不仅好吃，而且还能为你带来健康，一定要试试哟。

胡萝卜炒圆白菜丝的用料

圆白菜 半颗 胡萝卜 1根
蒜 2瓣 红辣椒 2个
白醋 1勺 油盐 油盐

胡萝卜炒圆白菜丝的做法

胡萝卜炒圆白菜丝的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
胡萝卜炒圆白菜丝的做法图解2

步骤2

烧热锅， 放入适量的油， 放入蒜和红椒进去煸炒；
胡萝卜炒圆白菜丝的做法图解3

步骤3

爆香后放入胡萝卜丝进去煸炒；
胡萝卜炒圆白菜丝的做法图解4

步骤4

煸炒至胡萝卜微微发软后放入圆白菜丝进去煸炒；
胡萝卜炒圆白菜丝的做法图解5

步骤5

翻炒几下后加入圆白菜进去翻炒；
胡萝卜炒圆白菜丝的做法图解6

步骤6

出锅前沿着锅边烹入白醋，翻炒均匀即可盛入盘中。
胡萝卜炒圆白菜丝的做法图解7

步骤7

端上桌了。

胡萝卜炒圆白菜丝的烹饪技巧

1. 先用蒜和红椒圈来炝锅； 2. 胡萝卜要用油煸炒更有利于胡萝卜素的吸收；3. 菜炒好了出锅前沿着锅边烹入点白醋， 这样圆白菜吃起来更爽脆好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-25

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 辣 香 家常味 炒

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