和风竹炭抹茶布丁蛋糕

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和风抹茶蛋糕的内在之一，在其以抹茶布丁作为夹心，嫩滑清香的抹茶味与抹茶奶油在口中的层次很美妙~ 蛋糕的内在之二，在于竹炭戚风蛋糕胚，竹炭含有钾、钙、钠、镁等矿物质，在高温下矿物质更加完全的发挥了他的营养价值，有养颜护肤的功效，且热量极低。

竹炭抹茶布丁蛋糕的用料

鸡蛋（6寸蛋糕坯） 3个 牛奶（蛋糕坯） 35g
玉米油（蛋糕坯） 30g 低筋面粉（蛋糕坯） 45g
竹炭粉（蛋糕坯） 5g 白棉糖（蛋糕坯） 40g
抹茶粉（布丁） 3g 吉利丁片（布丁） 5g
牛奶（布丁） 150ml 淡奶油 250ml
白棉糖 30g 抹茶粉 少许
棉花糖（装饰） 适量

竹炭抹茶布丁蛋糕的做法

步骤1

第一步，制作抹茶布丁：
和风竹炭抹茶布丁蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶+抹茶粉+已经用冷水泡软了的吉利丁片
和风竹炭抹茶布丁蛋糕的做法图解3

步骤3

隔热水融化搅拌均匀，冷却后放入冰箱冷藏定形

步骤4

第二步，制作戚风竹炭蛋糕胚：
和风竹炭抹茶布丁蛋糕的做法图解5

步骤5

3个蛋黄+35g牛奶+30g玉米油
和风竹炭抹茶布丁蛋糕的做法图解6

步骤6

用打蛋器搅拌至乳化
和风竹炭抹茶布丁蛋糕的做法图解7

步骤7

筛入低筋面粉、竹炭粉
和风竹炭抹茶布丁蛋糕的做法图解8

步骤8

用刮刀上下翻拌均匀，注意手法避免起筋
和风竹炭抹茶布丁蛋糕的做法图解9

步骤9

3个蛋清，一定保证盆子无油无水
和风竹炭抹茶布丁蛋糕的做法图解10

步骤10

分三次加入白棉糖，用打蛋器打发
和风竹炭抹茶布丁蛋糕的做法图解11

步骤11

打发至湿性发泡
和风竹炭抹茶布丁蛋糕的做法图解12

步骤12

将蛋黄糊与蛋白拌匀
和风竹炭抹茶布丁蛋糕的做法图解13

步骤13

装入6寸蛋糕模具中
和风竹炭抹茶布丁蛋糕的做法图解14

步骤14

烤箱提前预热，上下火，底层，先130度烤30分钟，再转为150度烤20分钟即可
和风竹炭抹茶布丁蛋糕的做法图解15

步骤15

烤好的竹炭蛋糕倒扣晾凉后，横切成三片
和风竹炭抹茶布丁蛋糕的做法图解16

步骤16

淡奶油加抹茶粉打发
和风竹炭抹茶布丁蛋糕的做法图解17

步骤17

一片蛋糕胚+抹茶奶油+抹茶布丁
和风竹炭抹茶布丁蛋糕的做法图解18

步骤18

重复上一步，直至做完三片蛋糕，表面过筛少许抹茶粉
和风竹炭抹茶布丁蛋糕的做法图解19

步骤19

表面用棉花糖作装饰
和风竹炭抹茶布丁蛋糕的做法图解20

步骤20

周围用巧克力片围边
和风竹炭抹茶布丁蛋糕的做法图解21

步骤21

解剖图，中心有嫩嫩的抹茶布丁

竹炭抹茶布丁蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-26

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 慕斯蛋糕 烤

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