香辣牛肉酱

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想了几天牛肉酱，今天终于让我吃到了嘴～ 早上早早爬起准备食材，熬制这一锅香香辣辣的牛肉酱，整个屋子都飘着香气，一粒粒牛肉丁在锅里滚动，让我这吃货不禁口水直流～ 自己做的安全卫生，没有任何添加剂，材料也是十分足。 看着颜色就知道，绝对是没有菜也能让人吃掉两碗饭的实力美食～

香辣牛肉酱的用料

牛肉里脊 200克 辣椒面 50克
郫县豆瓣酱 20-30克 去皮花生仁 50克
甜面酱 5-10克 葱花 10克
姜末 10克 八角 1个
麻椒 20粒左右 白芝麻 1勺
盐 1勺 白糖 1-2勺

香辣牛肉酱的做法

香辣牛肉酱的做法图解1

步骤1

准备食材
香辣牛肉酱的做法图解2

步骤2

将牛肉清洗干净，吸干表面水份，将其切成小肉粒～
香辣牛肉酱的做法图解3

步骤3

放入1勺料酒抓匀静止10-15分钟～
香辣牛肉酱的做法图解4

步骤4

花生仁要热锅凉油将其炒熟后备用～
香辣牛肉酱的做法图解5

步骤5

起锅留底油，放入牛肉丁煸炒，至无水份后关火盛出备用～
香辣牛肉酱的做法图解6

步骤6

另起锅留油，油量可以多一些，超过辣椒面的量就好。将八角和麻椒放入炸出香味儿，接着关火将麻椒和八角捞出不要～
香辣牛肉酱的做法图解7

步骤7

待油温降至约5成热，将辣椒面放入，开小火搅匀～
香辣牛肉酱的做法图解8

步骤8

接着放入葱花～
香辣牛肉酱的做法图解9

步骤9

姜末小火搅拌熬煮～
香辣牛肉酱的做法图解10

步骤10

接着放入豆瓣酱和甜面酱～
香辣牛肉酱的做法图解11

步骤11

放入牛肉丁继续搅匀熬煮～
香辣牛肉酱的做法图解12

步骤12

放入白糖～
香辣牛肉酱的做法图解13

步骤13

小火熬制15-20分钟左右即可关火，再将花生仁、白芝麻和盐放入拌匀即可～
香辣牛肉酱的做法图解14

步骤14

特别香哦，好多肉粒在里面～

香辣牛肉酱的烹饪技巧

熬煮时中小火就好哈，千万别用大火，以免辣椒面糊掉～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-03

©本菜谱的做法由 多味小厨 编写，未经授权不得转载

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