欧姆蛋：营养丰富又均衡

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今天我们又来教大家做鸡蛋料理。在西式早餐中，欧姆蛋（Omelet）非常有人气，做法跟我们中餐的蛋饼加馅料很像，先煎出细腻滑嫩的蛋饼，然后加入丰富的配菜，它可以做成各种各样的口味，不仅营养丰富，还很均衡。做好欧姆蛋，在打蛋手法、蛋液调制、火候掌控方面都要格外讲究，成品才能够柔软细嫩，不然很可能变成一盘炒鸡蛋！

欧姆蛋的用料

可生食鸡蛋 5枚 菠菜 60克
圆蘑菇 60克 菲达芝士 40克
黑胡椒 适量 黄油 15克
植物油 适量

欧姆蛋的做法

欧姆蛋：营养丰富又均衡的做法图解1

步骤1

先将黄油切成小粒，冷藏10分钟左右；
欧姆蛋：营养丰富又均衡的做法图解2

步骤2

馅料要用到蘑菇和菠菜：蘑菇切片、菠菜叶撕成小片备用；取4个鸡蛋和1个蛋清，加入盐和黑胡椒，搅打均匀；
欧姆蛋：营养丰富又均衡的做法图解3

步骤3

热锅起油，放入蘑菇和菠菜炒熟，备用；
欧姆蛋：营养丰富又均衡的做法图解4

步骤4

然后取出冷藏好的黄油加入蛋液，稍稍搅打；
欧姆蛋：营养丰富又均衡的做法图解5

步骤5

在不粘锅内倒入少许植物油润锅。小火预热3分钟后，擦去锅里多余的油。 然后倒入蛋液；
欧姆蛋：营养丰富又均衡的做法图解6

步骤6

用锅铲迅速搅拌，直到蛋液开始凝结，底部出现柔嫩的蛋皮，此时加入菲达芝士、菠菜和蘑菇；
欧姆蛋：营养丰富又均衡的做法图解7

步骤7

当蛋皮边缘开始成型，就从两边向中间对折蛋皮，欧姆蛋就能出锅了。 热腾腾的时候吃最好了，口感轻盈，奶香浓郁。

欧姆蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-08

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 芝士味 香 黑胡椒味 炒

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