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羊肉泡馓子
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羊肉泡馓子，这道菜我也不知道出自哪里的地方美食，但它更带有家的味道。
儿时印象最深刻的美食就属这道只有逢年过节时候，才能吃得到的妈妈做的这道菜。一口大草锅烧上一锅浓浓的羊肉汤，泡上一把馓子，那真是汤浓味厚,香气四溢，恨不得端起来连汤带水全吃掉。
羊肉泡馓子的做法
步骤1
准备好食材
步骤2
黄豆提前泡发好
步骤3
香菜洗净，大葱切丝
步骤4
羊肉洗净后切成大块
步骤5
电饭煲内铺上葱段、姜片，放入羊肉和没过羊肉的水，设置羊肉键炖30分钟，不要炖的太烂
步骤6
炖好的羊肉捞出洗去油脂
步骤7
将羊肉切片
步骤8
锅预热注入油烧至7分热，放入蒜头、姜片、红辣椒
步骤9
放入羊肉翻炒再加入少许生抽焖2分钟
步骤10
加入黄豆粒翻炒一分钟
步骤11
倒入炖汤用的羊肉高汤，糖水要多一些才好
步骤12
炖至15分钟后放入盐、鸡精调味再放入馓子后即可关火，不要继续炖了，再炖的话，馓子就快化成糊了
步骤13
装盘，上面铺上大葱葱丝和香菜装饰，吃的时候，可将葱丝香菜沉下去调味羊肉泡馓子的烹饪技巧
1、羊肉在电饭煲里不要炖的太烂，否则炖菜的时候会不成形且没有嚼劲
2、馓子不要在锅里泡时间太长，当然喜欢软化口感的例外
3、羊肉火大，伏天偶尔吃几次羊肉解解馋影响不大，但不宜吃多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-07-10
钰儿美食的厨房
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