鸡爪红烧肉

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鸡爪红烧肉的用料

五花肉 500g 鸡爪 500g
冰糖 些许 桂皮 1片
八角 1个 姜 3片
老抽 少许 生抽 少许
料酒 些许

鸡爪红烧肉的做法

鸡爪红烧肉的做法图解1

步骤1

肉和鸡爪下锅加水（水要没过鸡爪和肉）下料酒，开锅后继续煮10分钟。然后出锅清水洗净鸡爪和肉。肉切片沥水。
鸡爪红烧肉的做法图解2

步骤2

热锅入肉，不放油，小火把肉煎出油，肉多翻几次面，慢慢出油后继续煎，肉的双面煎至金黄，肉出锅，油留在锅里。
鸡爪红烧肉的做法图解3

步骤3

入冰糖，小火继续炒冰糖，直到冰糖融化，要不停的翻炒，不然冰糖要糊锅。待冰糖炒融化了之后，把肉和鸡爪一起下锅。
鸡爪红烧肉的做法图解4

步骤4

加入老抽翻炒上色。然后加入生抽、姜片、八角、桂皮和水，大火煮沸。（水要没过鸡爪和肉）开锅之后加盖继续中火煮。大概45分钟之后开锅，转大火收汁。
鸡爪红烧肉的做法图解5

步骤5

收完汁，取出八角、桂皮、生姜，出锅。

鸡爪红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-12

©本菜谱的做法由 满满D 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炒 香 咸

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