粗粮八珍蛋糕

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现代人的饮食吃的太细，难免给体内增加了负担，喜欢做蛋糕的朋友，可以做点粗粮搭配，附加点保健药材，应该会有益健康的。八珍粉本来是用来做八珍糕的，适量加入蛋糕里，做出来还是挺好吃的。

蛋糕的用料

玉米粉 35g 燕麦粉 25g
八珍粉 20g 玉米油 30g
糖粉 45g 牛奶 40g
蛋清 126g 蛋黄 68g
白醋 几滴

蛋糕的做法

粗粮八珍蛋糕的做法图解1

步骤1

将牛奶、糖粉15克、玉米油、蛋黄倒在盆里，混合搅打到充分融化。
粗粮八珍蛋糕的做法图解2

步骤2

用筛子筛入粉类搅拌均匀，蛋黄糊稠稠的往下流，放一边静置待用。
粗粮八珍蛋糕的做法图解3

步骤3

将蛋清打到鱼眼泡时加白醋，然后放入10克糖粉，用一档打致起小泡。
粗粮八珍蛋糕的做法图解4

步骤4

再加入10克糖粉，用三档继续打发出纹路。
粗粮八珍蛋糕的做法图解5

步骤5

最后加入剩余10克糖粉，继续打到干性发泡，倒扣不会下掉为止。
粗粮八珍蛋糕的做法图解6

步骤6

将打好的蛋清分三次加入蛋黄糊里，上下翻搅拌均匀不要画圈圈。
粗粮八珍蛋糕的做法图解7

步骤7

将拌匀的面糊倒入烤盘，震出气泡。
粗粮八珍蛋糕的做法图解8

步骤8

上烤箱150℃，烤制45分钟。
粗粮八珍蛋糕的做法图解9

步骤9

出炉后立刻震两下模具倒扣网盘上晾凉，直到彻底凉透，才能脱模。
粗粮八珍蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕直径19cm，高度5.5cm，重量340g。
粗粮八珍蛋糕的做法图解11

步骤11

学做糕点时间不长，前前后后10次左右，经验不足，难免有欠缺之处。不过，蛋糕味道还是不错的。
粗粮八珍蛋糕的做法图解12

步骤12

八珍粉：白术2g、扁豆2g、党参2g、茯苓2g、莲子3g、芡实3g、薏仁3g、山药3g。

蛋糕的烹饪技巧

八珍粉比例一定要过秤，不然会影响口感哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-12

©本菜谱的做法由 食行人生 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 香 西点

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